2011年5月18日，AB SCIEX公司与分析测试百科网联合举办了“AB SCIEX液质联用系统在瘦肉精类物质分析中的应用”网路视频讲座。本次讲座是由AB SCIEX公司朱林老师和广州市农业标准与监测中心朱铭立老师为大家作报告，主要介绍了食源性瘦肉精类物质残留的背景及现状，瘦肉精类物质分析的前处理方法讨论，AB SCIEX质谱仪特点及优势，AB SCIEX液质联用分析瘦肉精类物质的应用实例等四部分内容。
食源性瘦肉精类物质残留的背景及现状
首先，AB SCIEX公司朱林老师向大家介绍了食源性瘦肉精类物质残留的背景及现状。瘦肉精是一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，一般指β-兴奋剂类，如克伦特罗、莱克多巴胺等。该类化合物热稳定性差、极性强，适合于进行LC/MS/MS分析。盐酸克伦特罗在肌肉特别是在内脏中会有高浓度的残留，对人与动物的肝、肾及神经系统产生危害。欧盟最早颁布法规93/257/EWG(revision 98/536/EG)禁止其作为饲料添加剂使用，美国和加拿大也禁用，我国农业部亦发文作出同样规定，禁止使用包括莱克多巴胺在内的任何“瘦肉精”类物质。