方舟子质疑皇氏乳业广告 水牛奶并不存在奇效

2011-8-12 17:49 来源: 新华网
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  营养事件

  微博热议水牛奶维A含量

  “维生素A含量是普通牛奶的253倍,吹牛要不要上税啊?求方舟子科普。”网友“酱果果”,昨天在微博上向方舟子求助,并附上一张“摩拉菲尔水牛奶”的广告宣传海报照片。 广告海报这样表述:摩拉菲尔,人生第一杯水牛奶。水牛奶高于普通黑白花牛奶,维生素A含量253倍,铁含量122倍,锌含量7倍。数据源于《中国水牛科学》、《液态奶》、《乳品制造学》……

  据了解,摩拉菲尔水牛奶是广西皇氏乳业公司新近推出的高端产品,250毫升装的每盒价格一般在8元左右,而同样体积的普通牛奶售价约为5元。

  面对“酱果果”的提问.方舟子马上诙谐作答:“―杯昔通牛奶含68微克维生素A,253倍就是17204微克,远远超过了维生素A中毒量(3000微克),甚至喝一口就达到中毒量,喝这种水牛奶究竟是在进补还是在吃毒啊?”

  事实上,对于“摩拉菲尔水牛奶”广告涉嫌夸大宣传的质疑声早就四起,并已有人挖出了自相矛盾的地方:皇氏乳业2009年首次募股(IPO)时发布的招股书中称,水牛奶中含有人体必需锤微量元素如铁、钙、锌和维生素等,远高于荷斯坦牛奶。水牛奶含铁量为荷斯坦牛奶的82倍,含维生素A为38倍,含锌为12 倍。为何同一个品种的数据在维生素A、铁含量上的差距就分别达到了6.18倍和1.49倍?

  专家解读

  水牛奶真比牛奶好吗?

  8月9日,中国乳制品网站上出现一篇题为《水牛奶真比牛奶好吗?》的专业文章。文章指出,最近一段时间,关于水牛奶的广告可谓铺天盖地,水牛奶被描绘成“世界上最接近完美的牛奶”。广告宣称:水牛奶营养价值比牛奶高好几倍;优于人乳,能促进幼儿大脑发育;有减肥、抑制肿瘤、美容养颜、抗衰老等奇效。

  水牛奶果然如此神奇吗?

  其实,水牛奶并不是什么新鲜事物,根据2009年的数据,世再乳业总奶量中,牛奶占了总量的83%,水牛奶占了12%。研究数据表明,水牛奶的总干物质含量的确比牛奶高了50%左右。具体来说,水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高。水牛奶的钙、磷含量都要高于牛奶,表面上看,水牛奶的营养价值的确要优于牛奶,不过也没有像广告中宣传的那样高出好几倍甚至几十倍。从总干物质含量的角度来看,1千克水牛奶大概相当于1.5千克牛奶。但是,水牛奶较高的干物质含量也决定了它较高的售价。

  并不存在种种“奇效”

  水牛奶“优于人乳”说,也站不住脚。水牛奶中较高的蛋白质和脂肪含量并不代表它的营养价值优于人乳。首先,人乳中易于消化和吸收的乳清蛋白的比例要远高于牛奶和水牛奶;其次.水牛奶中的脂肪颗粒比人乳和牛奶中的都大,较难被消化;再次,不论是水牛奶还是牛奶,乳糖含量都远低于人乳。至于水牛乳有抑制肿瘤、美容养颜、杭衰老等“奇效”,目前没有找到任何相关实验依据。