食品安全,监测应走在前面

2010-11-11 11:20 来源: 人民网
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  临时检测可以起到事后灭火之效,但是不能成为监测常态。

  如今,在各种化学添加剂裹挟下,人们对食品安全问题的关注程度,前所未有。近日有媒体报道了植物奶油存在健康隐患的消息后,大家意识到身边洋快餐、奶油蛋糕等食品都含有该物质,反式脂肪酸一时成众矢之的。

  对此,卫生部官员表示,正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作,并将在此基础上进行标准制(修)订。婴幼儿食品将禁用添加。

  囿于专业知识,普通民众对氢化油、反式脂肪酸等专业名词,很难有科学的认知,在苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、地沟油的轮番轰炸下,容易草木皆兵,产生非理性的恐慌情绪,将风险扩大化。

  此时,卫生部开展针对性的风险监测评估,乃至规定婴幼儿食品将禁用添加,体现出对公众食品安全的应有担当,值得肯定。若查实风险,修订检测标准,出台禁用规定,则利莫大焉。

  只是,在新的标准和规定出台之前,民众还是会陷入一种暂时的信无可信、选无可选的尴尬,一如三鹿奶粉事件曝光后进入超市的年轻妈妈们,面对货架上奶粉的那份纠结与迷茫。

  这种尴尬提醒我们,出了问题,临时检测可以起到事后灭火之效,但是不能成为监测常态。假如我们的监测空白区太广,就表明在食品卫生安全领域可能还有许多暗礁潜伏在市场之中。这时,公众的健康就成了试水试航的“探险船”,这显然是难以承受之重。民以食为天,在检测评估结果未出之时,你是放心吃呢,还是悠着点呢?

  探明险情,防患未然,让监测走在恐慌前面,是监管部门的分内职责。监测标准滞后,市场监管不力,让民众承受着未知风险的焦虑,显然不妥。何况有些地方还出现过以“个人申请”不合规范、“激素检测”不在指标之列等理由来搪塞推诿的“投诉无方、检测无门”事件。而监管越是滞后,公众拿自己的身体和健康来充当试验品的概率也就越大。

  何处寻觅一片风平浪静的食品安全港,怎样构筑食品安全体系?不妨从更广阔的视角来寻求答案。比如食物基本依靠进口的香港,监管方面就可圈可点。它依靠一套科学高效的食品安全监管体系、全面专业的风险评估、及时有效的信息公开以及定期严格巡查执法,构筑起了食品安全“防火墙”。其风险评估采用国际通行的食品安全防范方式,从传统的偏重事后监管变为事前预防,注重日常检测,成本最小收益最高,值得借鉴。

  近日,卫生部发布了食品安全国家标准管理办法,其中第二章第九条规定“任何公民、法人和其他组织都可以提出食品安全国家标准立项建议”,办法中类似的许多规定,有针对性也不乏前瞻性。该管理办法若能落实,当可大大缓解当下的食品安全焦虑。