记者深入探访阳澄湖:大闸蟹专卖店猫腻多难保真

2010-9-26 13:45 来源: 《北京晚报》
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蟹农展示今年的阳澄湖大闸蟹



  “阳澄大闸蟹基地位于苏州阳澄湖清水村,面积一千余亩,北京城区免费送到家400630XXXX。”这是21日记者在苏州阳澄湖采访时,手机上收到的一条推销阳澄湖大闸蟹的短信息。想必不少读者都有类似的短信,真伪莫辨。而且这几乎已经成为了一个惯例――每年的阴历八月以后,阳澄湖的大闸蟹总要成为一段时间的新闻热点,然而,有四个关于大闸蟹的疑问始终就没有解开:阳澄湖一年究竟能产多少大闸蟹?那里的大闸蟹为何那么贵,以致网友戏称大“铡”蟹。是否真有传说中的“洗澡蟹”?遍布全国各地的大闸蟹专卖店是否在卖冒牌大闸蟹?带着这些疑问,本报记者前往阳澄湖一探究竟,为大闸蟹的四个疑问揭开谜底。

  “闸”多少

  阳澄湖一年产蟹多少

  不知从什么时候起,北京街头开始出现了一家家阳澄湖大闸蟹专卖店,每一家都像上面提到的那条短信那样,号称自己在阳澄湖拥有水面,自家出售的大闸蟹最正宗。然而,这样的推销短信可信度究竟有多高?当记者把这条短信给苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙看时,他非常肯定地告诉记者:“这条信息肯定是假的,因为能够在阳澄湖拥有两三百亩水面的蟹农已经算非常大的了,清水村就没有超过1000亩那么大规模的蟹农。”随后,记者又询问了清水村的一位蟹农,他也证实本村确实没有这么一家公司。

  对于阳澄湖的大闸蟹一年究竟能产多少,媒体始终都没有一个特别统一的说法,有媒体甚至算出了200万只这样一个非常具体的数字。对于这个数字,杨维龙会长也给了否定的回答:“目前能够确定的数字是2000吨多一点,2009年的产量是2100吨,今年的产量还会比去年略低,因为今年4月份开始养蟹时的天气太冷了,而现在9月份的天气又太热了,没有刮西风不利于大闸蟹成熟。”至于具体的大闸蟹数量,杨维龙给记者算了一笔账,“如果按照总量2000吨来计算,就有400万市斤,大闸蟹重量有大有小,如果按照二两半一个来计算,也就是一斤有四只大闸蟹,那么整个阳澄湖一年能够产大闸蟹1600万到1800万只。这个数字应该是比较接近的。”

  据来自阳澄湖大闸蟹行业协会的数据,目前在阳澄湖18万亩的总面积中,只有3.2万亩是网围养殖面积,而每一亩水面能够产蟹的数量也是有限的,因此阳澄湖每年的产蟹总量也不会相差太远。
  “诈”几何

  专卖店为何猫腻多

  今年的阳澄湖大闸蟹在销售中同往年最大的不同是告别了农贸市场,只在指定超市、专卖店和授权高档饭店三个渠道销售。这样看下来,像华堂、家乐福这样的大型超市肯定有保障,高档酒店情况也稍好些,只有遍布京城街头的阳澄湖大闸蟹专卖店最难把握。周雪龙曾经专门到北京的一些专卖店看过,他对记者说:“北京的很多所谓阳澄湖大闸蟹专卖店都不是正规的,他们销售的大闸蟹很难保真。”

  至于那些专卖店销售山寨大闸蟹的原因则各有不同,周雪龙总结了这样几种情况:第一种是去年从阳澄湖蟹农进行过合作,拿到了相关手续,而今年则另起炉灶的;第二种也是和阳澄湖方面签订了销售合同,但是只进了一小批正宗大闸蟹,或者干脆在签订合同后自己单干的;第三种是通常情况下正常经营,但是遇到大客户着急要而阳澄湖的货源没有跟上,就开始乱调货,卖了假的;第四种情况是提前把大闸蟹礼券打折销售,之后发现进货价格上涨,要是卖真的就亏本了,只好用假的替换。这四种情况不论哪一种出现,最终的结果都是让消费者花大价钱还买到了假货。

  他给记者举了一个刚刚发生的例子,一个北京的专卖店客户去年卖了20万元的大闸蟹礼券,今年感觉良好,提前用七折、八折的价钱销售了将近40万元的礼券。然而他错误判断了形势,一是由于订货渠道不畅,他没有足够的正规阳澄湖货源,没有那么多真货;另外,即使订到了阳澄湖大闸蟹,由于价格涨了不少,他要是采购真货将赔的一塌糊涂,这样的两难境地让这个专卖店主无所适从。

  普通消费者怎么样才能最大程度地避免上当呢?周雪龙给了北京消费者几个小窍门:一是要看有没有阳澄湖保护办和大闸蟹行业协会核发的专用证,店内有没有标识的使用说明,二是要对照专用证上的号码和店内资质号码是否一致,三是别怕麻烦拨打一下那个0512开头的电话,特别提醒那些400开头的电话并不可信,四是记住阳澄湖大闸蟹的四个特点:青背、白肚、金爪、黄毛,尤其是金爪和黄毛的特点非常好认。