在所有产品质量中，食品质量安全最受消费者关注。而在食品质量安全中，涉及孩子的食品安全又是重中之重。三聚氰胺奶、“皮革奶”这些普通消费者闻所未闻的“新产品”屡屡出现，说明我们在这一最敏感领域的监管还存在明显的缺位或者滞后。而之所以监管滞后，问题可能出在过去这些年来，我们似乎始终没有找到治本的良策，而总在头疼医头，脚疼医脚。因此才会按下葫芦浮起瓢，刚治理了三聚氰胺，又冒出从旧皮包、破皮鞋中提取蛋白质的“皮革奶”。

　　那么，如何才能避免被动，真正找到治本的良策？笔者认为，在食品安全这类老百姓最关注的领域，首先还是要严肃法纪。只有加大惩罚力度，才能让造假者在法律震慑下不敢为牟取暴利铤而走险。道理很简单，如果违法收益远远大于付出的代价，造假者就很难抑制造假的冲动。而一旦造假的代价远远大于收获，这些人就必须有所算计。就拿北京的交通法规为例，交管部门明令禁止外地大货车进入五环路，违者将罚款100元。但是，据受处罚的司机讲，如果绕行六环路，过路费加上多花的油费，要远高于罚款数。由于守法成本大于违法成本，因此外地大货车上五环路的禁令就如同虚设。