即将过去的2010年无疑是一个养生热年。年初，张悟本“绿豆治百病”的养生论轰然倒地，这让我们开始回过头来审视什么才是真正科学的养生；随后出现的毒韭菜、毒豇豆、洗虾粉、性早熟奶粉、地沟油、一滴香、反式脂肪酸、金浩茶油、假蜂蜜假蜂胶等等一系列的事件，又让我们对食品安全问题产生前所未有的关注；超级细菌的全球性反攻，让我们对滥用抗生素开始深刻反思……

　　站在2010年岁末回望，我们发现，过去一年发生的食品安全事件几乎出现在生产、加工、流通等各个环节。我们希望通过对于典型事件的梳理、归类，找出导致问题的原因。只有追根溯源，才能为这些复杂的问题开出合适的“药方”。

　　张悟本被拉下“神坛”

　　2010年2月初，凭借某电视台的一档养生节目，“中国食疗第一人”张悟本几乎是一夜蹿红。他所著的《把吃出来的病吃回去》一书也迅速成为各大书店、网站销售黑马。张悟本所提倡的养生食疗法，绿豆的地位至高无上，几乎到了包治百病的程度。他还甩出“吃辣椒比吸烟危害大”、“糖尿病80%都是误诊”、“降压药会吃出脑梗、肾衰竭”等雷人语句。