外出就餐，今天已越来越普遍。专家指出，我国患高血压、糖尿病、肠胃炎等慢性病的人数近年不断增多，这些慢性病又被称为“生活方式病”，和饮食习惯有密切关系。因此，外出就餐不仅是满足口腹之欲，更应该考虑营养因素，注重安全健康。
继“走向田园”、“回归厨房”之后，本期“我的餐桌我做主”再次聚焦食品安全，介绍如何在外出就餐时搞好“主动防卫”。
调味品滥用成灾
为了出味，餐馆做菜习惯多放油、多放调料，这导致大部分菜肴中油脂、盐、糖的含量过高
水煮鱼、椒麻鸡、香辣蟹……很多人喜欢下馆子吃饭，总觉得家里的菜色香味不过瘾，只有馆子里才能做出特别好吃的“大菜”。可是，这么“好”的味道是怎么做出来的呢?
“餐馆的好味道都是用调料‘堆’出来的。”北京某餐厅厨师郝瑞雪说，为了出味，餐馆做菜习惯多放油、多放调料，导致大部分菜肴中油脂、盐、糖的含量过高。这些被厨师喻为“手中宝”的调味品存在着很大安全隐患：比如一些不法商家做调味品以次充好，制作过程也达不到国家卫生标准，更有不法分子添加化学增鲜成分，不仅毫无营养，还给人体健康带来潜在危害。