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《光明日报》：瓜裂了，理不能歪

2011.5.25

　　连日来媒体追踪报道,江苏镇江延陵镇大吕村瓜农刘明锁种的40多亩西瓜,还没成熟,就一个个“炸裂”了。这样的瓜“爆炸”,不止刘明锁一家,当地700多亩示范园里,已有三分之二西瓜未熟开裂。经查,原因是用了一种叫“西甜瓜膨大增甜剂”的激素药。

　　有专家指出,膨大剂,化学名称叫细胞集动素,属于激素类化学物质,对植物可产生助长、速长作用,滥用膨大剂对人体神经系统有危害。然而,让人匪夷所思的是,随后又有专家在媒体称,目前膨大剂在我国使用很广泛,实践证明长期使用对人体无害。都是专家,各执其辞,谁是谁非,着实让我们这些非专家的老百姓有点晕头转向。不过,无论如何总有一方于理不通。

　　当然,最急的还是种瓜的人。瓜农刘明锁找来指导他用药的当地技术员分析原因,技术员半天说了一句话:“反正我的药(膨大剂)没问题。”接下来刘明锁又求助于农科所的专家,对方说的一句话更加让人不可思议——“这种药要在西瓜鸡蛋大时用,这种时候用这种药不合适。”换句话说,专家只是告诉了刘明锁用药的“窍门”,药到底有没有问题还是不清楚。

　　这还有是非概念吗?按常理,使用这种膨大剂,要么有益,要么有害；要么能用,要么不能用。如果真的对人体健康有害,西瓜拳头大时不能用,鸡蛋大时也不能用；甚至鸡蛋大时用了更有害,因为这个时候用,“潜伏”了,你也“看不出来”,不仅不会早裂,而且“更大更甜”。

　　所以,在是非问题上,要打破裂瓜问到底,因为这不仅是几百亩裂瓜的问题。除西瓜外,有的地方种猕猴桃也偷偷使用膨大剂,市场上又大又圆的葡萄,有的也是加了“催红素”和膨大剂。这不能不让人联想到“瘦肉精”、“苏丹红”、“增白粉”、“孔雀石绿”之类,这个剂,那个剂,数不胜数。如果是非不清,人们很容易谈“剂”色变,甚至会引发食品安全“恐怖”。有一项民意调查:你认为当前社会最大的信任危机是什么?不少人说:“食品安全信任。”面对民众的疑惑,有关部门或专家若还是支吾其词,甚至称化学添加剂“用了不仅可以防止食品腐败变质,保证食品供应,同时还可以满足不同消费群体对食品色、香、味的追求”,那么食品安全形势恐怕只能是雪上加霜,而权威部门和有关专家的诚信度也要大打折扣。

　　西瓜未熟先裂,类似食品添加剂引起的事件已并非极端个别案例,因而相关部门和专家应该及时给个令人信服的“说法”。瓜裂了,其中的道理一定要向公众讲清楚,不能让大家一头雾水、战战兢兢。

食品安全膨大剂

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