花椒脱去外衣清水变红水 专家称有染色嫌疑

2011-7-05 09:05 来源: 浙江在线
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左侧为金先生购买的花椒 水质呈枣红色

  “染色花椒流入义乌市场了。”4日上午,义乌的金先生向本网报料,他购买的花椒被严重染色。

  记者经过一番实验对比,发现几分钟的浸泡,问题花椒就脱去了红色外衣,清水变红水。义乌市工商局食品流通监管科专家称,有一定染色嫌疑,不过尚不清楚染色的真实原料。

  义乌网友疑买到染了色的花椒

  昨天,义乌的金先生发现从星火菜市场购买的花椒颜色怪怪的,外壳好像被染红了。

  金先生是重庆人,对于花椒特别敏感。“我们老家那边做菜放点花椒是很平常的事情,第一次看到颜色这么怪的花椒。”他第一感觉是,花椒呈暗红色,外壳颜色堆积不匀。

  日常生活中,金先生对“色粉”也有过一些了解,他说,从花椒的外壳上可以看出,颜色较红,里外都有染色的痕迹。

  另外,从形状上看,花椒的个头大小不一,有单个的,也有好几个外壳粘合在一起,还有露出花椒籽的。

  为此,金先生有了一个大胆猜测,这些并非全是花椒。“可能是使用了其他佐料融合在一起,而融合的成分正是染色剂。”

  问题花椒泡水后清水变红水

  今天中午,在星火菜市场,记者分别从不同摊位购买了5份花椒样品。

  虽然是同一个市场,不过,花椒的价格也有区别。按照一斤计算,有30元、50元、60元不等。

  接着,记者又仔细观察了金先生购买的花椒,发现的确有些异样。用手摸了几下,就有红色的粉末掉下来,粘在手上。

  从肉眼看,发现60元的花椒品质看起来好一些,颜色较暗,外壳比较干净,而30元和50元的花椒和金先生购买的有些相似。

  记者将相同分量的3份花椒放入矿泉水瓶,倒入清水,等待结果。其中,花椒A是金先生购买的52元1斤,B是30元1斤,C是60元1斤。

  十余分钟之后,记者发现A瓶和B瓶的清水变成了浑浊的枣红色,C瓶水质变化不大。

  浸泡了3个小时之后,A瓶和B瓶的颜色变得更深了,而且水中含有很多漂浮的小粉末。

  专家称肉眼看有染色嫌疑

  今年4月,重庆警方查获上万斤致癌物“罗丹明B”染色的毒花椒。与此同时,北京市场也发现有类似的染色花椒出售。

  目前,义乌市工商部门未接到过关于“染色花椒”方面的投诉。

  下午,记者找到了义乌市工商局食品流通监管科科长朱伟武,请他来鉴定下花椒有无染色迹象。

  朱伟武通过摸、闻、看,初步分析金先生购买的花椒有些问题。

  那么,问题出在哪里呢?

  朱伟武说,有一定染色的嫌疑,从肉眼看上去,花椒外表有色素堆积。

  工商部门将送检首先筛查“罗丹明B”

  具体是何种染色成分?工商部门还不能确定花椒染色成分,必须通过检测才能得到科学的论证。

  目前,网络上报道过的染色花椒含有的食品添加剂一般是“罗丹明B”和“胭脂红”。

  据朱科长介绍,花椒中不允许使用“胭脂红”,不过“胭脂红”是食用色素,危害小一点。

  而“罗丹明B”属于非食用物质,我国明确规定禁止使用其作为食物添加剂,并且还有致癌和致突变性,危险性则更高一些。

  朱科长表示尽快联系有资质的检测机构,将以上几份样品进行送检,从“罗丹明B”和“苏丹红”、“胭脂红”等开始第一步筛查,待有检测结果向社会公布。

  同时,工商部门将对义乌的各大市场进行排查,调查问题花椒的走向。

  小贴士:三招识花椒

  眼看

  正品花椒色泽多为紫红或暗红,光泽度不高,绝大部分表面有开口,果实粒大且均匀;“颜椒”色泽鲜红,呈油浸、亮澄澄的状态,颗粒小。

  手搓

  将花椒放在餐巾纸上轻搓,染色“颜椒”会掉色。

  水泡

  花椒置于水中浸泡,清水变红,即为染色“颜椒”。


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