肯德基回应用豆浆粉:称因现磨豆浆无法保证安全

2011-8-01 07:49 来源: 京华时报
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  本报昨日报道的《肯德基豆浆系浓缩豆浆粉冲调》引发网友热议,百胜餐饮中国事业部发表声明称,因现磨工艺无法满足全国3000家分店对品质划一及食品安全的要求,才开发了用豆浆粉冲调豆浆。

  昨天,“肯德基醇豆浆”成为微博热门话题。许多网友表示,肯德基早餐系列广告主打“新鲜纯正”的热豆浆,居然是豆浆粉冲泡而成,“味千拉面是浓缩骨汤调成,肯德基的豆浆也是冲调的,什么都能速成”。微博网友发起了针对此事的投票,75%网友投票认为,肯德基冲调的豆浆标价过高,18%的网友表示,豆浆粉冲调的豆浆不新鲜,将不会购买。

  百胜餐饮中国事业部发表了“关于肯德基醇豆浆开发和研制的说明”,称传统的现磨工艺无法满足全国 3000家分店对品质划一及食品安全的要求。肯德基公司五年前开始研究豆浆,与某大型企业合作开发出新的豆浆粉配方与生产工艺,口味接近原磨豆浆,与市面上其他豆浆粉存在差异。记者致电该合作企业,工作人员称公司确实与肯德基公司有合作关系,为了给肯德基公司专供豆浆,开设了两个新厂。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授冯女士表示,豆浆的主要营养成分是蛋白质。市面上合格的豆浆粉产品,成分通常为大豆粉、糖及少量添加剂,便于保存,食用方便。原磨豆浆更加新鲜,无添加剂,更加安全健康,从营养价值上来说,两者区别并不大。冯女士说,肯德基餐厅采用的豆浆粉成分无从得知,无法做出更多的判断。