华润万家用过期月饼做面包引争议
员工良心发现进行报料
张先生(化名)是华润万家中山大道西店的面包师傅，近10天以来，他便一直将过期月饼捣碎，加入油、粉拌匀作馅料，制作成面包出售，“那是部门主管在10月31日晚下达的指令”。据其透露，5箱积压月饼已用完3箱，估计制成面包约五六百个，降价超过一半，销量提高数倍。
（图片来源于互联网）
视频：过期月饼做包 剥不掉便连皮捣碎
从超市员工提供的视频中可见：在厨房里，不锈钢桌面的一角堆着几个完整的月饼。几个全身穿着白色制服的师傅在忙碌着，其中一人用十指用力抓月饼，并投进另一个胶袋中。
白衣师傅的样貌没有入镜，但其制服左胸口和鸭舌帽缝着超市的徽章，上有“华润万家”四字。
“那是10月31日夜晚拍下的视频。”张先生告诉记者，当天夜晚，他们几个人都在值夜班，负责准备第二天早晨上市的点心和面包。椰丝豆沙包是常规食品，他们早已制作得驾轻就熟，然而，今晚却有了新的题目。
“主管突然要求我们把几箱积压的月饼抬进点心房。”张先生说，面包部门的宋主管命令众人打开其中一箱月饼，切开、剥皮，作为豆沙包的馅料。他说，久经时日的月饼已经变得很僵硬，师傅们怎么费劲，也难以奈何那一块外皮，在大家不知所措之时，“主管却当机立断，命令我们干脆不要再剥，把整个月饼连皮带馅的扔进打面机中绞烂。”
由于捣碎后的“面包馅”，比起正常的豆沙馅，依旧较为僵硬，“所以我们就加入少量的油和奶粉，弄在一块搅匀。”
月饼过期超过20天
今年10月3日是中秋节。据悉，超市里出售的月饼中，带包装的最迟在10月16日前后到期，散装月饼却一般在10月8日左右便到期。张先生表示，被用作面包馅料的多是散装的棋子月饼——8日至31日，过期超过20天。
张先生告诉记者，当晚被抬进厨房的月饼共有5箱，10天以来，已经用掉了其中3箱，而每箱能够做面包二三百个。“一箱月饼有二十多斤，能够抵上一箱豆沙。而每箱豆沙要值几百元。”
“从头到尾都是面包部的宋主管在指挥这件事情。负责整个食物部门的曹总管原本并不知情，但前几天早晨有师傅搬月饼时被他发现了，不过这几天还一直照做。”张先生表示。
问题面包已卖出近千个
“从那天开始，我们就再也不敢在外面买有馅的面包吃了。”张先生表示，被用作面包馅料的多是散装月饼，过期超过20天，在捣弄过期月饼的时候偶尔能闻到阵阵酸味。
做的人自己不敢吃，然而买的人却反而更多。张先生表示，以椰丝豆沙包为例，以前是卖3元多，现在降价为1.5元，因此买的人顿时大增。“市民都大部分都贪便宜，购买者以早上上班的阿姨、上学的学生，有着较为明显的增加。”张先生告诉记者，当晚被搬进厨房的月饼共有5箱，10天以来已经用掉了其中3箱，而每箱能够做面包二三百个。“这10天，每天基本能卖六七十个，最多的时候超过100个。”
张先生说：“看着这么多人毫无防备的买来吃，自己却又每天被逼干着这种事，我和几个同事都很不安心。所以希望媒体能披露这件事，帮一下大家。”
据悉，超市里出售的月饼中，带包装的最迟在10月16日前后到期，散装月饼一般在10月8日左右到期。
验证：一种面包两种馅
昨日下午2时许，记者来到华润万家中山大道西店，在面包销售区，买下两个单价1.5元的椰丝豆沙包。掰开后发现，品名一样，且放在同一个托盘中售卖的面包内，一个是纯黑色的馅料，另一个是灰褐色的馅料。小辉解释：“这是正常的。灰褐色的就是月饼做的馅料，在凌晨赶做;而黑色的是真正的豆沙，是中午时才加做。”
在另一个托盘中，售价2.9元的“炸沙串”同样有馅料纯黑与灰褐色之分，小辉表示：“月饼就是用在这两个品种的面包之中，‘炸沙串’的使用量相对较少。”
超市负责人否认月饼做面包馅
令人惊讶的是，超市销售人员在销售时对消费者称，上述用过期月饼制作的面包是超市最近推出的新品种，馅料中混合了豆沙和莲蓉两种口味。当记者问及是否用月饼中的莲蓉制作时，销售人员称“绝无月饼用的莲蓉。”
超市食品总管称，卖剩的月饼在中秋节当晚已经全部分派给员工，不会出现在点心房。面包部门主管解释，灰褐色馅料是豆沙加椰蓉的新口味，降价是为促销推广。
华润万家：用过期馅料做面包是单店行为
对此，华润万家方面昨日对此事作出回应，承认上述超市确实存在将茶点商品进行二次加工的情况，但是中式点心棋子饼，并非月饼。此外，该超市面包房经理严重违反公司规定，擅自安排面包房员工对滞销待退商品棋子饼进行二次加工并销售。目前这部分商品已被销毁。另外，华润万家严令禁止销售二次加工的商品，天河公园店此举属于单店行为，公司将严肃处理。
食品安全法已经正式实施几个月了，然而华润万家仍然将过期的月饼二次加工做面包，如果没有员工揭穿，不知道还有多少市民将会购买食用这种面包。
购买食品小提示：
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否不合法。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌蜡制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。
九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据.
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