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微量元素铁代谢及其生物学作用
关键词：一级标准物质 农药残留检测标准物质 环境标准样品 进口标准品微量元素铁代谢及其生物学作用
(1)铁的代谢：铁(iron，Fe)在体内分布很广，几乎所有组织都含有铁。铁在人体内可分为两类：一类是功能铁，是指体内具有重要生理功能的铁，包括血红蛋白(67.58%)、肌红蛋白(约3％)、少量含铁酶及运铁蛋白中所含的铁：另一类是贮存铁，贮存铁又分为铁蛋白和含铁血黄素，铁蛋白的铁是可以被立即动用的贮存铁，而含铁血黄素是不能立即被动用的贮存铁。铁的含量以肝、脾组织含量最高，其次为肺组织。
人体内含铁量为3～5g。在整个消化道均可吸收铁，但主要部位在十二指肠及空肠上段 较易 吸收，食物中的铁多为 ，所以必须经过消化道将 还原成 才能被充分吸收。吸收的 在肠黏膜上皮细胞内重新氧化为 ，并与脱铁蛋白(apoferTitin)结合，形成储存形式的铁蛋白(ferritin)。运铁蛋白(transfeTin，Tf)是一种在肝内生成的 球蛋白，分子量为79kD，在血液中起运载铁的作用。运铁蛋白可将铁运送至骨髓用于血红蛋白合成，或运送至网状内皮细胞储存起来，或运送至各种细胞供含铁酶合成等，或运往需铁的组织中。影响铁吸收的因素很多，胃酸和胆汁都具有促进铁吸收的作用。（一级标准物质）
正常人排铁量很少，每天排泄0．5～lmg，主要通过肾脏、粪便和汗腺排泄，另外，女性月经期、哺乳期也将丢失部分铁。
(2)铁的生物学作用：①合成血红蛋白；②合成肌红蛋白；③构成人体必需的酶；④参与能量代谢；⑤缺铁将造成机体免疫机制受损、白细胞功能障碍、淋巴细胞功能受损、抗体产生受抑制等，容易导致感染。
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