转基因食品历来是社会关注的焦点，有人支持，认为转基因食品缓解粮食安全危机，有利于环保，只要严格监管，明确标识，就可上市；有人反对，认为虽然现在没有明确证据证明对人类健康和环境形成威胁，但不代表未来也安全，应该禁止上市。听起来，公婆皆有理。

　　 事实上，如今市场上的转基因品种比比皆是。转基因大豆、转基因玉米制成的食用油、调味品等早已走进大小卖场，盛上了百姓餐桌。毋庸置疑，未来，我们将面临更多品种的转基因食品。到时，您会如何选择呢？

　　 在美国，世界上第一种以供人类食用为目的的基因改造动物——转基因三文鱼已被研发出，并通过食用安全和环境评估审核，正坐等上市，当然前提是科学界对它们的食用安全性评估达成一致。作为潜在消费者的我们需要知道的是，转基因三文鱼是如何被改造出来的？美国食品与药品监管局（FDA）给予了怎样的审核？它们能否被安全食用？是否会对环境、社会造成危害？

　　 转基因三文鱼生长期只要16至18个月

　　 普通三文鱼要30个月才能成熟，但转基因三文鱼的生长期缩短了近一半，仅需16至18个月。这个基因提供的生长激素帮助AquaBounty三文鱼比普通大西洋三文鱼能更快地长成小鱼，降低了饲养成本和上市时间，使得内陆养殖三文鱼更加有利可图。

　　 早在5年前，美国生物技术企业AquaBounty公司就已经培育出可以快速生长的“超级三文鱼”。无论是在味道、质地、颜色还是气味上，转基因三文鱼都和普通的野生三文鱼一模一样。普通三文鱼要30个月才能成熟，但转基因三文鱼的生长期缩短了近一半，仅需16至18个月。

　　 具有超强的生长能力是这种转基因三文鱼的一大特点。AquaBounty公司的技术部门在普通三文鱼里转入了来自奇努克三文鱼的基因。这个基因负责合成生长激素，而它则是由另一个来自大洋鳕鱼的基因激活。产生的生长激素和大西洋三文鱼自己的激素在化学组成上完全一样，只是基因调控方式有差异。这个基因提供的生长激素帮助AquaBounty三文鱼比普通大西洋三文鱼能更快地长成小鱼，降低了饲养成本和上市时间，使得内陆养殖三文鱼更加有利可图。目前，美国绝大多数的三文鱼来自加拿大等国的海洋养殖场。

　　 传统三文鱼养殖是在大海中设网棚，但是这家公司的方案完全在陆地上进行。受精卵在加拿大制造，然后转移到温暖的巴拿马内陆，在水箱中长大成熟，在巴拿马完成加工之后再运到美国。加拿大在北美洲北部、巴拿马在中北美洲，虽然要跨越多个纬度，但转基因三文鱼上市后的利润仍然相当可观。

　　 欧洲养殖者担心受到巨大冲击

　　 全球最大的三文鱼养殖企业主要在欧洲，而美国研发出的生长快、个头大的转基因“超级三文鱼”让欧洲养殖业者忧心忡忡。奥斯陆ABGSundalCollier投行的分析师达格施莱特莫说：“如果转基因三文鱼大行其道，显然将对现有三文鱼养殖企业造成负面影响。”

　　 全球最大的三文鱼养殖企业主要在欧洲，而如今美国研发出的生长快、个头大的转基因“超级三文鱼”让欧洲养殖业者忧心忡忡。挪威鱼类养殖大企业Cermaq的首席执行官盖尔伊萨克森说：“我们欧洲没有‘超级巨猪’，也没有‘超级奶牛’，也不需要‘超级三文鱼’。”

　　 美国生物科技公司AquaBounty拥有专利的转基因大西洋三文鱼号称能以两倍于普通三文鱼的速度生长，可能最快今年初夏就能够获得美国监管机构批准，使全球转基因食品大战进一步蔓延至鱼类产品。

　　 挪威海岸深水峡湾众多，是三文鱼的优良产地，2010年共生产94.5万吨大西洋三文鱼，是第二大生产国英国的八倍，是美国的54倍。2010年，以Cermaq和MarineHarvest两大企业为首的挪威三文鱼生产商向全球市场供应了65%的三文鱼。在亚洲和东欧中产阶级需求大增的情况下，挪威三文鱼企业出口产值达创纪录的59亿美元。奥斯陆ABGSundalCollier投行的分析师达格施莱特莫说：“如果转基因三文鱼大行其道，显然将对现有三文鱼养殖企业造成负面影响。”

　　 据了解，美国99%的大西洋三文鱼都来自加拿大等国的海洋人工养殖渔场。一旦转基因三文鱼被批准上市，将降低饲养成本、加快上市时间，给三文鱼养殖产业带来巨变。

　　 消费者仍然关注安全问题

　　 支持转基因三文鱼上市的团体和个人称，如果人类今后大量食用转基因三文鱼，将可能对保护野生三文鱼资源产生积极效果。而反对的声音也着实不少。美国《华盛顿邮报》的网上调查显示，58%的受访者不会食用转基因三文鱼。而同期欧盟委员会举行的调查则发现，77%的欧洲人反对任何形式的转基因食品，甚至直接将转基因三文鱼称为“弗兰肯食物”。

　　 尽管很多美国人对转基因动物非常“警惕”，要求其在上市时明确注明是“转基因产品”，但实际上当地有大量转基因植物被应用于各类食品加工工作。开发转基因三文鱼的研究人员称，这种鱼长得快，能更好满足人类日益增长的食品需求。

　　 支持转基因三文鱼上市的团体和个人称，如果人类今后大量食用转基因三文鱼，将可能对保护野生三文鱼资源产生积极效果。不过，也有人强调，转基因三文鱼可能凭借其巨大的食量，让野生三文鱼因食物缺乏而灭绝。一旦美国政府允许转基因三文鱼上市，这些大家伙将在两年内登上超市柜台。

　　 而反对的声音也着实不少。美国《华盛顿邮报》的网上调查显示，58%的受访者不会食用转基因三文鱼。而同期欧盟委员会举行的调查则发现，77%的欧洲人反对任何形式的转基因食品，甚至直接将转基因三文鱼称为“弗兰肯食物”，弗兰肯即“科学怪人”弗兰肯斯坦的简写。

　　 反对意见主要来自两方面的顾虑，一是大多数消费者仍对食用安全存有疑虑，另一重顾虑则是担心转基因三文鱼会危害野生三文鱼的安全。一些以环保团体为首的批评者认为，海产品本身容易导致过敏，转基因三文鱼可能尤其含有危险过敏源。而且，这种三文鱼体内含有大量生长素，被人体摄入后，难保不在血液循环中诱发癌变。另外，转基因三文鱼可能流入海洋，混入野生三文鱼中——转基因三文鱼吃得多、长得快，势必夺走普通野生三文鱼的食物，导致野生三文鱼陷入危机、甚至灭绝的境地。

　　 对此，AquaBounty公司的回应是，他们培育的这种“超级三文鱼”可安全食用并且有利于保护野生三文鱼。因为转基因三文鱼全部为雌性，体内拥有3条染色体（普通三文鱼只有两条），再加上大部分转基因三文鱼并不具备生殖能力，所以它们与野生三文鱼交配成功的概率非常低。

　　 为防止消费者产生“抵触情绪”，这些人工改良的三文鱼不会长得太大就上市。因此，人们无法从身材上将它们和普通三文鱼区分开来。目前，这种新培育的三文鱼已繁殖了数代，既没发生基因变异，其品质也未对产生不良变化。一旦上述“转基因三文鱼”获准上市，那么美国科研机构将继续开发“不会患上疯牛病的牛”、“能提供更健康熏肉的猪”之类转基因新物种。目前，加拿大科研人员已经培育出来一种所谓的“环保猪”：它们的排泄物对自然环境污染更少。

　　 我国早就开展了鱼类转基因研究。2015年3月20日在南京召开了“转基因专题座谈会”上，来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的傅洪拓研究员介绍，中国科学院朱作言院士率领的团队，1985年就培育出世界上第一批转基因鱼，他们将草鱼的生长激素基因注入鲤鱼的受精卵，培育出一种带有草鱼生长激素基因的转基因鲤鱼，它150天可长至1200克，生长速度比普通鲤鱼快140%以上。目前，我国科研机构也正开展转基因鱼类育种研究。不久的将来，转基因鱼类也有可能登上国内食客的餐桌。

　　 美国FDA表示转基因三文鱼安全且对环境无害

　　 至于是否存在食品安全方面的问题，2010年，FDA就已经声明这种转基因三文鱼“和传统三文鱼一样安全，可以相当肯定不会因食用而带来危害”。2012年12月，FDA再发评估报告：三文鱼逃逸、繁殖、建立种群、对大西洋三文鱼或者人类利益带来危害的可能性是非常低的。

　　 至于是否存在食品安全方面的问题，2010年，FDA就已经声明这种转基因三文鱼“和传统三文鱼一样安全，可以相当肯定不会因食用而带来危害”。AquAdvantage三文鱼里添加了一个来自另一种三文鱼的生长激素基因，但最终鱼肉里含有的生长激素含量不会比普通大西洋三文鱼更多。

　　 2012年12月，FDA再发评估报告。此次参与这份评估草案的还有美国鱼类和野生动物管理局、美国国家海洋渔业局和美国农业部。报告结论称：即使转基因三文鱼可能逃逸、繁殖、建立种群、对大西洋三文鱼或人类利益带来危害的可能性还是非常低。初步认证美国生物技术企业AquaBounty的转基因三文鱼对环境没有危害。

　　 此次声明主要关注环境因素：三文鱼从养殖基地逃逸的可能，逃逸后生存、扩散、繁殖和建立种群的可能；如果以上都发生了，对环境可能带来何种影响。按照计划，这些三文鱼将经受物理、地理和生物的三重隔绝：鱼本身是不育的、养殖基地完全处于内陆，还有专门的隔离措施。评估中详细地描述了所有隔绝手段的细节。FDA在评估后所下的结论是：三文鱼逃逸、繁殖、建立种群、对大西洋三文鱼或者人类利益带来危害的可能性是非常低的。

　　 一些反对者认为，美国鱼类和野生动物管理局以及美国国家海洋渔业局应该参与评估。FDA发言人指出，这两个机构还有美国农业部都对草案给出了评论。原文100页开始还列出了其他参与的机构。

　　 美国鱼类和野生动物管理局也指出，其评论只是针对当前的方案而言。如果该公司准备建设更多的养殖基地，或者养殖方案有所变更，每一次都要向FDA申请批准。FDA否决了海洋网棚的方案，因为逃逸不可避免。