我们吃的瓜菜都是催熟的吗
对话人：农业部种植业司副司长 周普国
全国农技中心首席专家 张真和
农业部药检所副所长 顾宝根
瓜菜变味，都是催熟剂惹的祸？
科学使用不会影响品质，目前发达国家农业生产也广泛应用
有人说现在的水果不甜了，蔬菜没味了，这些都是因为使用了催熟剂、膨大剂，是这样吗？
全国农技中心首席专家张真和说，水果、蔬菜好吃不好吃与水果自身的品种、种植方式、土壤条件、气候条件等多种因素都有关系。应该说，科学使用植物生长调节剂，加强肥水管理，不会影响到水果、蔬菜品质。但如果使用不当，或肥水管理又跟不上，水果、蔬菜的口感和风味的确会下降。
张真和举例，大家知道新西兰的猕猴桃，其品质、味道在全球都是有口皆碑的，在新西兰，猕猴桃可以使用膨大剂氯吡脲。