商家称鲜榨果汁基本不放添加剂 加果酱和浓缩果汁

2010-8-06 09:57 来源: 广西新闻网
918 收藏到BLOG

  8月4日,国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》),并向社会公开征求意见。《征求意见稿》对什么是现榨饮料做了统一的标准,要求不得在现榨饮料内添加食品添加剂,采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得声称为现榨饮料。


  南宁市现榨饮料现状如何?8月5日,记者就此进行了采访。

  商家

  会加一些果酱和浓缩果汁

  8月5日下午,在建政路一家专卖现榨果汁的店铺前,一条“只做健康的果汁,无任何添加剂”的标语引起了记者的注意。“如今卖现榨果汁的店铺,基本上都不再使用稳定剂、防腐剂等食品添加剂了。”该店的工作人员称,有水平的市民一喝就能喝出果汁里“是否加有料”。

  一名长期在一家餐饮店工作的张姓厨师说,虽然做现榨果汁的店铺已经很少使用食品添加剂,但是在一些小的餐馆,为了节约时间,很多现榨果汁都是提前做好的,为了防止果汁不被氧化,会放少量的稳定剂与防腐剂。

  位于大学路的一家现榨果汁店里,店里的工作人员说,他们从来不放添加剂,但为了提高甜度,会加入果酱和糖,那些不属于食品添加剂的范围。

  广西大学轻工与食品工程学院的教授韦保耀说,理论上,像果酱、浓缩果汁、白糖确实不属于食品添加剂,只能算是辅料。

  在中华路的几家奶茶原料经营店内,当记者提出要开一家现榨果汁店时,店家都推荐记者使用果酱或浓缩果汁:“不仅口感好,还可以节约很多成本,而且客人也不会注意的。”当记者拿出《征求意见稿》向他们询问意见时,一名店老板很不以为然地说:“现榨果汁本来就是现榨现喝,很少有人买添加剂,添加剂都是卖给做奶茶的人。