来自台湾的永和豆浆9日在沪召开新闻发布会,回应媒体对其“冲泡豆浆”的质疑。

  永和食品董事长林炳生当日承认,在大陆直营门店售卖的豆浆系采用豆浆粉冲泡,并承诺“会在一周之内完成明示公告”。

  针对近期媒体和消费者关注的“豆浆粉”话题,永和食品总裁林建雄表示,目前永和豆浆连锁餐饮店存在现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式,其中直营店及部分加盟店已开始采用豆浆粉冲泡工艺。

  他并称,今后该冲泡工艺将在永和豆浆所有终端餐饮店全面推广。

  就永和豆浆声称的“采用‘豆浆粉’冲泡工艺的成本价格会更高”,业内人士表示,现磨豆浆的成本构成较为复杂,虽需增加人工费用,但其直接成本低,且不同师傅、不同环境因素都会对产品品质造成影响;而采用冲泡则需要对豆浆粉制作工艺进行研发,由于豆浆粉仅采用部分大豆精华,成本较高“不足为奇”。

  记者调查后也发现,在超市内一袋350克、内装12小袋的永和豆浆粉大致售价为人民币13元,每袋豆浆粉可冲泡一杯200毫升的豆浆,其成本约为1.08元;而在永和豆浆门店,一杯450毫升的豆浆售价为人民币5元,其成本仅为2.5元。