评论:食品安全离不开高品质监管

2011-11-14 09:02 来源: 科学时报
收藏到BLOG
  国家质检总局副局长蒲长城11月12日在京表示,中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上,出口食品在国外的检测合格率也在90%以上。蒲长城说,“安全的食品是生产出来的,不是监管出来的”,食品生产企业当前应加强诚信建设和行业自律。

  安全的食品当然是生产出来的,但高品质的监管也不可或缺,因为企业的“道德血液”不是从天上掉下来的。

  吃什么最安全,成为当下国人最纠结的问题。在食品安全事件层出不穷的情境之下,说中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上,出口食品在国外的检测合格率也在90%以上,即使这些数据是真实的,也很难获取民众认同。因为凭借自身的感觉,合格率并没有那么高,更重要的是,这只是抽查的结果,如果抽查的只是“特供食品”,恐怕合格率更高,如果检测的标准太低,同样会有太高的合格率,况且我们已经遭遇过“内外有别”的标准了。

  “安全的食品是生产出来的,不是监管出来的。”这有推卸自身监管责任之嫌。在食品监管上,我们见过“踢皮球”,见过相互推诿,这诚然有“多头管理”的制度性原因,但与监管部门不能完全负起责任是分不开的。当然,很重要的原因,在于监管部门基本不受惩罚。出现食品安全事故,监管部门往往能够“全身而退”,自然说起来就那么轻松了。

  在绿色蔬菜、有机蔬菜已被消费者所熟知的情况下,目前在珠三角地区部分超市又开辟了一个新的蔬菜专区——“供港蔬菜”,颇受消费者青睐。消费者青睐的是“供港蔬菜”高品质的“监管”。不仅检测严格,而且标准严格。目前香港食物安全中心采用的农残标准,是参考国际食品法典委员会厘定的最高残余限量,当前有3300多项,并且不时修订和公布有关限量,而内地农药残留限量标准仅807项。

  安全的食品,关乎百姓的身体健康,没人敢轻视,哪怕是享受专供食品的特权者,也不可能时时都身处“世外桃源”,在食品安全上,谁都无法置身事外。