《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》发布

2013-7-10 14:14 来源: 国家食品安全风险评估中心
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  2010年多家主流媒体报道了反式脂肪酸存在很大的健康风险,称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”,引起业内和公众的极大震动和相关部门的很大关注。

  鉴于大量摄入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危险性,为了了解我国居民日常膳食摄入的状况,以便科学、准确的回应公众疑问,并为主管部门制定相应管理措施提供依据,食品安全风险评估专家委员会将 “我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”定为2011年优先评估项目。经过近2年的系统研究,国家食品安全风险评估中心于今日发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》。