卫生部征求《食品安全国家标准食品中致病菌限量》意见

2010-12-17 09:13 来源: 卫生部
1968 收藏到BLOG

  根据《食品安全法》规定,我部组织制订了《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(征求意见稿),现公开征求意见。请于2011年2月16日前按以下方式反馈意见:传真010-67711813或电子邮箱foodsafetystandards@gmail.com.

  附件:

  1.《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(征求意见稿)

  2.《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(征求意见稿)编制说明

二0一0年十二月十六日


标准表1 食品中致病菌限量标准

食品致病菌指标采样方案及限量(若非指定,均以/25 g或/25 mL表示)检验方法备注
ncmM
肉及肉制品沙门氏菌500-GB 4789.4-
单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30适用于熟肉制品和即食生肉制品。
金黄色葡萄球菌50100 CFU/g-GB 4789.10
空肠弯曲菌500-GB/T 4789.9适用于预制肉制品。
大肠埃希氏菌O157:H7/NM500-GB/T 4789.36适用于预制牛肉制品。
水产品沙门氏菌500-GB 4789.4-
单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30适用于生食水产品和熟制水产品。
副溶血性弧菌500-GB/T 4789.7适用于熟制水产品。
副溶血性弧菌50100 MPN/g-适用于生食水产品和预制水产品。
蛋制品沙门氏菌500-GB 4789.4-
粮食制品沙门氏菌500-GB 4789.4-
单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30适用于熟制粮食制品。
金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10适用于熟制粮食制品。
金黄色葡萄球菌511000 CFU/g10000 CFU/g适用于生制粮食制品。
豆类制品沙门氏菌500-GB 4789.4-
金黄色葡萄球菌500-GB 4789.10
单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30
焙烤及油炸类食品沙门氏菌500-GB 4789.4-
金黄色葡萄球菌500-GB 4789.10
糖果、巧克力类及可可制品沙门氏菌500-GB 4789.4-
蜂蜜及其制品沙门氏菌500-GB 4789.4-
单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30
加工水果沙门氏菌500-GB 4789.4-
金黄色葡萄球菌500-GB 4789.10
藻类制品沙门氏菌500-GB 4789.4-
副溶血性弧菌500-GB/T 4789.7
单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30
饮料类沙门氏菌500-GB 4789.4-
金黄色葡萄球菌500-GB 4789.10
冷冻饮品沙门氏菌500-GB 4789.4-
金黄色葡萄球菌500-GB 4789.10
发酵酒及其配制酒沙门氏菌500 -GB 4789.4-
金黄色葡萄球菌500 -GB 4789.10
调味品沙门氏菌500-GB 4789.4-
金黄色葡萄球菌500-GB 4789.10适用于除香辛料外的其它调味品。
副溶血性弧菌500-GB/T 4789.7适用于水产调味品。
脂肪,油和乳化脂肪制品沙门氏菌500-GB 4789.4适用于含水乳化油脂(大于1%为限值)。
金黄色葡萄球菌500-GB 4789.10
果冻沙门氏菌500-GB 4789.4-
金黄色葡萄球菌500-GB 4789.10
即食食品沙门氏菌500-GB 4789.4适用于表中未列出的其他即食食品
单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30