“瘦肉精”知识专家访谈 检测方法科学精确
受访专家
张改平 中国工程院院士、河南省农业科学院副院长
王志祥 河南农业大学牧医工程学院博士生导师、教授
班付国 河南省畜产品质量监测检验中心研究员
一般用快速筛查法
记者：目前如何检测“瘦肉精”?
专家：目前我们可用于“瘦肉精”的检测方法很多，国家也有相关的国家与行业标准，据统计，有关“瘦肉精”检测的国家和农业行业标准有15个，检测的主要对象是饲料、动物尿液、动物组织、动物源性食品等。总的来讲，可以归纳为两大类。
一是快速筛查技术。快速筛查通常采用胶体金免疫层析技术和酶联免疫技术，产品包括快速检测卡和试剂盒，可用于“瘦肉精”定性或半定量检测，检测限一般在十亿分之一的数量级。其特点是成本较低，使用便捷，但一般每种试剂卡或试剂盒只能检测一种药物，而且其检测结果中有假阳性，必须通过仪器确证后才能作为执法依据。