胡立彪:假蟹横行根源在哪儿

2016-10-18 15:34 来源: 中国质量新闻网
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  □ 胡立彪

  “蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”这两句诗暴露了陆游的吃货本色。但诗人要是活到今天,想吃螃蟹就不会那么惬意了,因为他随时有可能“擘”到以次充好的假蟹。

  一提假蟹,人们立马会联想到阳澄湖大闸蟹,这是因为这种蟹名声大、售价高,被假冒得厉害。据悉,在9月23日阳澄湖大闸蟹正式开捕之前,就已经有商贩和网店打着“阳澄湖大闸蟹”的旗号卖蟹了。现在阳澄湖大闸蟹已经进入销售旺季,市场上的假货肯定也跟着“旺”了起来。

  阳澄湖大闸蟹行业协会的一位负责人日前向媒体表示,目前共有557家商家允许授权使用“阳澄湖大闸蟹”的原产地域产品保护标志,但仅在湖区经营销售的商家就有1000多家,全国范围内更是数不胜数。另据测算,今年阳澄湖产蟹量跟往年差不多,有2000吨左右,而将市面上各销售渠道和网上出现的“阳澄湖大闸蟹”全加起来,早已远远超过了这个数。

  事实上,阳澄湖大闸蟹遭假冒困扰已有十几年,当地政府及有关方面也一直在探索防假打假的方法。比如2003年在蟹壳上用激光雕刻“金印”,2004年给螃蟹佩戴“戒指”(即防伪蟹扣),后来又使用“防伪戒指”和“证书”。但事实表明,这些防伪打假措施效果并不十分理想,假蟹仍然能够在市场上横行。

  问题出在哪儿?分析人士指出,阳澄湖大闸蟹卖得贵,借其名可获高利,这是假冒猖獗的根源。同等品质的阳澄湖大闸蟹市场价可以达到其他不知名螃蟹的数倍,巨大的价格差必会挑逗一些商贩的非分之念。最初级的造假方式就是把其他地方产的蟹戴上假冒防伪扣和证书,挂羊头卖狗肉。但这种作假方式容易被识破。现在市面上出现最多的假冒阳澄湖大闸蟹,是所谓的“洗澡蟹”。其做法就是把其他地区产的已经可上市的螃蟹偷偷拉到阳澄湖,放在湖里洗澡一日,第二天像真的一样打捞上来,挂上阳澄湖的牌子卖。

  “洗澡蟹”的大量存在,说明部分蟹农、蟹贩、蟹商扮演了既售真也卖假的双重角色。一名业内人士直言,离阳澄湖最近的太湖、以及南京固城湖、高淳固城湖、扬州高邮湖、宝应湖、邵伯湖等,是假冒阳澄湖大闸蟹的主力军。既然假作真时真亦假,那些用来防伪的蟹扣、证书就很难起到实质性作用,不仅它们本身可以被仿冒,就连真扣真证也会被用在假蟹身上惑人。这些乱象反映出阳澄湖大闸蟹市场管理出现失灵。

  针对市场出现的问题,阳澄湖当地正在进行新的探索。渔政部门实行两轮保清水行动,大面积压缩网围养殖范围,以保证螃蟹品质和可持续的生态环境。与此相配套,建立统一管理的销售系统,在销售方面,既严格规定养殖户“只出不进”,也对销售企业实行严格准入,以求做到保持大闸蟹交易数量的动态平衡,并可实施监督和追溯。然而,对于涉及苏州以外的售假行为,当地相关部门由于无管理权限,只能协助外地管理部门进行处理。而根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》,对制假售假等行为只有整改及3万元以下罚款的处罚措施。这与造假售假可获暴利相比,很难说有什么威慑力。

  看来,与其他任何领域一样,要从根本上清除假冒,最有效的办法,是从“利”字入手,完善法律法规,加强监管,加大处罚力度,让造假售假者付出其难以承受的巨大代价。

本文来源: 中国质量新闻网    
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