西班牙研究人员发现，初榨橄榄油中所含的油酸、单不饱和脂肪酸等物质不但有益身体健康，而且还能防止乳腺癌形成与发展。

　　研究结果由最新一期《致癌作用》（Carcinogenesis）月刊发表。

　　巴塞罗那自治大学研究人员在老鼠身上展开实验。

　　他们挑选60只患有乳腺癌的老鼠，分成3组，一组喂食橄榄油，一组喂食玉米油，一组饲喂普通食物。

　　一段时间后，研究人员发现，食用橄榄油的老鼠身上恶性肿瘤生长的速度要明显慢于其他两组。他们认为，橄榄油中所含的氨基酸阻挠蛋白质AKT生长，这种蛋白质有助癌细胞繁殖。

　　研究人员还发现，橄榄油中所含的物质还可能削弱致癌基因p21Ras的影响，这种基因对癌细胞的存活起到关键作用。另外，食用橄榄油的老鼠受到的脱氧核糖核酸（DNA）损伤较小。