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邵薇:科学普及不到位造成食品安全恐慌

2014.3.10

  "中国的食品安全经过多年的发展整体上是进步的,但为什么现在很多老百姓还很质疑,我觉得是信息的不对称所造成的一种恐慌,或者说是科学普及的工作没有做到位而造成的一种心理上的恐慌。"3月8日,在由经济日报社主办,中国经济网和中国食品科学技术学会联合承办的"两会议食厅--2014全国两会代表委员食品安全恳谈会"上,中国食品科学技术学会秘书长邵薇如是说。

   邵薇认为,中国的食品安全多年来经过政府部门、工业界、科技界以及媒体界的共同努力整体上是进步的,但由于信息的不对称,许多老百姓并不认同科学界以及政府对食品安全现状的判断。"我们同中国经济网连续盘点了食品领域3年的36件事情当中,其实只有8件是食品安全事件,其他的20多件都不是真正的食品安全事件,这也说明了我们的食品安全是在进步,但是也反映出更多的是一些误导和误读,所以应该加大食品安全公共科普的力度。"邵薇说。

   邵薇表示,首先,国家层面已经非常重视食品安全科普方面的工作,而且各方也正在努力,但政府方面还应该加大公益性的投入,加大诚信体系以及检测能力等方面的建设。邵薇介绍说,现在有人提出食育的建设,当时日本也是在类似于当前中国食品安全现状的情况下做这件事的,并产生了食育法。"它有两个概念:一个是教你怎么吃,第二个是教你培育感恩之心,这可能对今后工作会有更好的一个支撑,包括企业界,应该拿出做广告或者公关的费用来做公众科普。"

   其次,科学界要强化食品安全科学的基础。邵薇表示,第一,从科技界角度,要形成科学的共识,不是一个人,而是一个团体在做这方面的工作;第二,强化与媒体的沟通以及定期培训,除了保证信息的准确传递外,还要注意科普转化的问题,也就是怎样把抽象的科学的问题用通俗的语言表达出来,让老百姓听得懂;怎么能够跟科学结合,并利用传播手段做大这方面的工作。"在加强跟媒体沟通时,除了主流媒体沟通,还有自媒体等各个方面的传播手段。"邵薇补充说。

   此外,邵薇认为,媒体自身也需要提高,要强化专业知识学习,在事件出来的时候,加强这方面的研判,能够从科学的角度或者征求专家意见之后再发布,确保信息的准确性。邵薇表示,媒体的传播面很广,它不是一个点,而是代表一个面,科学家同媒体的定期沟通,包括在信息的传递上以及行业趋势的判断上都能形成许多共识,"就像我们同中国经济网盘点3年的36件事情当中,也能够看出一些趋势,第一年是以非法添加为主,去年主要是原料安全问题,回归到源头,所以也就回归到食品安全的本源。这就体现了媒体、监管部门以及科学界,大家在交流中形成一种共识。"

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