感官科学技术与应用国际研讨会2010即将召开
感官科学技术与应用国际研讨会定于2010年10月21日-22日在北京召开。本次会议由中国标准化研究院、浙江工商大学、欧洲感官科学中心(CESG)、法国国立高等纺织工业技术学院(ENSAIT)联合举办。
本次会议将向食品和其他消费品企业、高等学校、科研院所提供学术、技术和装备的交流与展示平台,共同探讨感官科学与标准化领域的前瞻性和基础性科学问题。展示中国感官分析基础研究与应用推广的进展与特色,了解国际感官分析技术的动态与应用趋势,促进国际学术交流与合作以及科研机构与企业的应用合作。
会议官方网站:http://www.sense2010.org/
附:会议日程
感官科学技术与应用国际研讨会(2010)议程
地点:北京鸿翔大厦,时间:2010年10月20日-22日
10月20日 星期三 | |
12:00-21:00 | 会议注册 |
10月21日 星期四 上午 | |
08:30-09:00 | 开幕式 主持人:王平 中国标准化研究院 副总工 大会主席致辞:邱月明 研究员 中国标准化研究院副院长 Herbert Stone 博士 全球食品科技协会(IFT)前会长、Tragon感官顾问公司的创始人 |
主题A:感官分析前沿发展与标准化 主持人:邱月明 研究员 中国标准化研究院副院长 | |
09:00-09:30 | A-1 产品、市场、消费者:感官分析技术服务于谁? Herbert Stone 博士 |
09:30-10:00 | A-2 感官分析标准化现状与发展趋势 赵 镭 博士 中国标准化研究院食品感官分析实验室主任 |
10:00-10:30 | 茶歇、合影 |
主题A:感官分析前沿发展与标准化 主持人:姚念周 博士 枢纽科技顾问股份有限公司首席顾问 | |
10:30-11:00 | A-3 数理统计分析与葡萄酒感官评价 李 华 教授 西北农林科技大学副校长 |
11:00-11:30 | A-4 计算智能在感官分析中的应用研究 冯天瑾 教授 中国海洋大学 |
11:30-12:00 | A-5 感觉测量差别度理论与方法 邓少平 教授 浙江工商大学 赵 镭 博士 中国标准化研究院食品感官分析实验室主任 |
12:30-13:30 | 午餐 |
10月21日 星期四 下午 | |
主题B:感官生物学 主持人:王锡昌 教授 上海海洋大学食品学院院长 | |
13:30-13:50 | B-1 PPK28介导果蝇味觉水感受 王佐仁 研究员 中国科学院神经科学研究所 |
13:50-14:10 | B-2 食品报偿的神经基础:愉悦及欲望报偿系统 江 滔 副教授 法国欧洲感官科学中心 |
14:10-14:25 | B-3 味感觉域:一个基于味觉阈值的实验研究 张卫斌 博士 浙江工商大学 |
14:25-14:40 | B-4 孕期或哺乳期母鼠食用AK糖影响成年子代的甜味偏好 张根华 教授 常熟理工学院 |
14:40-14:55 | B-5 一种人工甜味受体及甜味感受热力学机理研究 武 雯 硕士生 浙江工商大学 |
14:55-15:10 | 茶歇 |
主题C:智能感官分析 主持人: 王 平 教授 浙江大学 | |
15:10-15:30 | C-1 电子舌对四种基本味觉及其两两相互作用响应强度的定量研究 肖作兵 教授 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长 |
15:30-15:50 | C-2 西湖龙井的智能感官检测技术 史波林 博士 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所 |
15:50-16:10 | C-3 气味指纹技术检测不同贮藏条件下冷却肉新鲜度变化 王锡昌 教授 上海海洋大学食品学院院长 |
16:10-16:30 | C-4 伏安型电子舌在农产品检测中的应用 王 俊 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
16:30-16:50 | C-5 果蔬感官品质的智能检测技术研究 耿利华 北京盈盛恒泰科技有限公司 |
16:50-17:10 | C-6 果实感官品质的智能分析方法 张 波 博士、陈昆松 教授 浙江大学农业与生物技术学院 |
17:10-17:30 | C-7 基于电子鼻的咸鸭蛋动态风味评价研究 刘 明 博士 南京农业大学食品科技学院 |
17:30-17:50 | C-8 智舌:一种智能分析的新思想 田师一 博士 浙江工商大学 邓少平 教授 浙江工商大学 |
17:50-18:10 | C-9 纺织品—电子鼻技术应用新领域展望 高明星 硕士生 北京服装学院 |
18:30-20:00 | 晚餐 |
10月22日 星期五 上午 | |
主题D:感官-仪器关联分析 主持人:王 俊 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 | |
9:00-9:30 | D-1 GC-O辅助肉味香精模拟 宋焕禄 教授 北京工商大学 |
9:30-9:50 | D-2 感官评定、气相色谱-质谱联用(GC-MS)、气相色谱-嗅觉测量(GC-O)和电子鼻(EN)技术分别对中国传统食醋分析研究 邹小波 教授 江苏大学 |
9:50-10:10 | D-3 关于食品主体风味物质分析方法的探索 刘登勇 博士 南京农业大学 |
10:10-10:30 | D-4 传统肉制品风味研究 李景军 博士 雨润集团技术中心项目经理 |
10:30-10:45 | 茶歇 |
主题E:食品质构与流变 主持人:江 滔 副教授 法国欧洲感官科学中心 | |
10:45-11:15 | E-1 食品感官评估过程的力学问题 徐献忠 教授 郑州大学工程力学系 |
11:15-11:35 | E-2 基于压杆后屈曲的挂面力学质地评价方法的研究 姜 松 教授 江苏大学食品与生物工程学院副院长 |
11:35-11:50 | E-3 流变学在食品感官中的应用概述及最新流变测试方法进展 陈飞跃 奥地利安东帕(中国)有限公司流变部经理 |
11:50-12:05 | E-4 食品的流变特性和质构特性及其测量方法 丁晓炯 广州市博勒飞粘度计质构仪技术服务有限公司经理 |
12:30-13:30 | 午餐 |
10月22日 星期五 下午 | |
主题F:感官分析方法与应用 主持人:赵 镭 博士 中国标准化研究院食品感官分析实验室主任 | |
13:30-14:00 | F-1 感官品评于台湾业界的实务应用 姚念周 博士 枢纽科技顾问股份有限公司 |
14:00-14:20 | F-2 感官仪器化 仪器感官化——精准化的感官技术与拟人化的仪器分析应用于白酒研究 吕云怀 高级工程师 贵州茅台酒股份有限公司副总经理 |
14:20-14:40 | F-3 仿生电子鼻与电子舌及其在感官科学中的应用研究 王 平 教授 浙江大学 |
14:40-15:00 | F-4 乳与乳制品感官评定人员的筛选及评定方法 苏玉芳 高级工程师 内蒙古伊利集团 |
15:00-15:20 | F-5 不同产品种类、产区及包装之台湾市售即饮咖啡的消费者接受性 刘伯康 助理教授 中台科技大学食品科技系 |
15:20-15:40 | F-6 中国茶的品质特征与感官审评方法 龚淑英 教授 浙江大学农业与生物技术学院 |
15:40-15:55 | 茶歇 |
主题F:感官分析方法与应用 主持人:肖作兵 教授 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长 | |
15:55-16:15 | F-7 台湾地区甜咸口味趋势调查 姚念周 博士 枢纽科技顾问股份有限公司首席顾问 |
16:15-16:35 | F-8 卷烟感官评估SVM建模与具有可信度分析的预测方法 宫会丽 工程师 中国海洋大学信息科学与工程学院 |
16:35-16:55 | F-9 感官科学技术在快消品研发中的应用 晋艳曦 博士 联合利华全球研发中心 |
16:55-17:15 | F-10 食品感官技术在浓香固态白酒生产中的应用 李家民 教授级高工 四川沱牌公司副董事长、总工程师 |
17:15-17:35 | F-11 黄酒风味及酒龄的感官识别及鉴定方法 李博斌 高工 国家黄酒产品质量监督检验中心 马明辉 技术部经理 Alpha MOS公司上海代表处 |
17:35-17:55 | F-12 嗅球及脑皮层处理嗅觉信号的方式 罗敏敏 研究员 北京生命科学研究所 |
17:55-18:15 | F-13 颜色与表观 Leo Cheung 博士 上海韵鼎国际贸易有限公司HunterLab亚洲区经理 |
18:15-18:35 | F-14 服装感性设计的理论与方法 陈雁 教授 苏州大学 |
18:35-18:50 | 闭幕式 主持人:邓少平 教授 浙江工商大学 |
19:00-20:30 | 晚餐 |
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