宋昆冈:须把奶站当第一车间管理

2010-8-26 07:39 来源: 人民网
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中国乳制品工业协会理事长宋昆冈

  原料奶生产与乳制品加工处于长期不稳定的“买卖关系”是造成质量安全事件的根源,必须将奶站作为企业第一车间管理,彻底改变其“中间商”的身份

  我国乳制品行业目前的突出特点是散、乱、无序。原料奶生产与乳制品加工处于长期不稳定的“买卖关系”模式是造成乳制品行业一系列质量安全事件等的根源。高指标、超常规、以速度求发展已成为乳品行业畸形发展的一大原因。只有实施行业升级改造,全面提升行业素质,中国乳业才能走上科学发展道路。

  改变原料基地发展模式、发展自有奶源则是行业升级改造的首要任务。原料乳基地不稳定,必然导致产品质量的不稳定,甚至可能摧毁整个乳业。人们对乳品质量的不信任,也往往直指奶源。因此乳品企业必须要加大自有奶源地发展力度,同时用现代化的饲养技术改造奶源基地,提升生产效率和产业发展水平。通过扩大奶源基地规模,改变传统的奶牛饲养模式,确保原料奶的质量安全,争取用3年时间,使企业原料乳中自有奶源所占比例达到50%以上。

  目前,一些奶站仍没有改变其“中间商”的身份,原料乳质量安全仍然存在隐患。我们要将奶站作为企业的第一车间来管理,彻底消除收奶的中间环节,用2年时间将全部奶站收归企业所有或由企业直接经营。还要改变目前按数量计价的收奶办法,实施以乳固体、质量综合计价的新办法。

  同时,我们希望和相关部门共同努力,提高行业准入门槛、完善企业退出机制。企业要切实加强对原料奶的管理和监测,让质量不好的原料乳失去市场,让不规矩的奶站无法生存。一些本土乳企在公司内部主动增加新的监控机制,整合资源、利用国内外人才,进一步提高产品质量安全,这种做法应当在行业内推广。