吃小龙虾肌肉会溶解? 杭州尚未发现类似病例

2010-8-24 10:49 来源: 《今日早报》
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  去年被媒体披露过的“洗虾粉”又起风波。这两天,从南京传来消息,江苏省人民医院一周以来收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人,以中青年人为主,有些被确诊为横纹肌溶解。经调查,怀疑与龙虾店用“洗虾粉”清洗小龙虾有关。

  很快,这则消息通过互联网传到了杭州。不少喜食龙虾者吓得脸孔煞白,发誓从今以后再也不吃了。

  杭州的小龙虾店是否也在用洗虾粉清洗?记者随即展开了调查。

  【民间反应】

  有食客发誓不再吃了

  几乎是一夜之间,南京这则消息在网民间广为传播。喜食龙虾的梁先生常常要上夜班,下班后喜欢邀三五好友上百井坊巷龙虾馆小聚,每回不点个三四盆是不回家的。昨天上班路上,梁先生听人在议论小龙虾,以为是老生常谈,上网一看,才知道有人吃出了“肌肉溶解”的毛病。

  前一天刚吃过小龙虾的盈盈姑娘更是感觉后怕了。今年夏天,从报纸上得知望江门一带小龙虾特别好吃,她还特地和小姐妹一起赶过去尝了好多回。每回都是来两大盆,就着扎啤,很过瘾。之前她也听说过小龙虾不干净,但终究是抵御不了那香味。可是如果真像南京报道里说的那般恐怖……盈盈发了誓,今后再也不碰小龙虾了。

  不过,也有胆大的,新浪微博客上仍有个别杭州网友说晚上会继续去吃小龙虾。

  如何健康食用小龙虾呢?专家认为,不要挑选外表过于光鲜的小龙虾,那可能是违规使用过洗虾粉。据了解,经过洗虾粉浸泡的小龙虾尾部会显得更白,身体节点上也没有黄色斑点。

  【记者暗访】

  小龙虾馆异口同声说没用过

  记者联系了杭州几家口碑较好的小龙虾馆――张胡李龙虾馆、复茂龙虾馆。

  复茂龙虾馆黄龙店的店员告诉记者,“我们店的龙虾是用刷子刷的,不用洗虾粉。”

  张胡李高银街店的店员也给了记者同样的答复。总店的杨小姐已经从电视里看到洗虾粉的报道了。她领着记者去看,“我们店的龙虾会先在盐水里浸泡,然后再用板刷刷。洗虾粉,我们虽然听说过,但是不会去用,听说是化学物质,对身体有害。”

  记者又来到杭州望江门一带,那里是草根小龙虾爱好者喜爱之地。

  靠近胡雪岩故居有个“龙虾西施”,她家门面不起眼,生意却火爆,销量好的时候一天可售出400斤小龙虾。

  昨天下午4点15分左右,记者来到这家龙虾店,刚好碰到送货人送来几袋龙虾。粗看起来其中有零星白色,似乎加着冰块,走近一看才发现,原来是已经杀好的龙虾,露着白乎乎的龙虾肉,看上去比较清爽。帮工麻利地戴上手套,熟练地搓洗小龙虾,等到水有些黄,就换一盆水,继续搓洗,这样循环了3次。有的时候,一盆龙虾会洗4次,等到洗龙虾的水清了才捞起。

  昨天那里的生意依旧如常,傍晚5点开始营业,但是4点半刚过就有客人前来询问。

  对于记者关于洗虾粉的询问,“美女老板娘”淡然地说:“去年的时候就有听说过这个事情,但我们是从来不加的。我们店里的龙虾相对来说是质量比较好的,洗得也很仔细。加入洗虾粉这种东西对顾客的身体总是不好的,就算你看上去清洗干净了,但是不能保证里面没有残留。”

   【医生提醒】

  洗虾粉中的草酸或是罪魁祸首?

  南京的报道中,病人小宫自述食用的是家中大人打包回来的龙虾,吃了十来只,还喝了点啤酒。翌日早上7点左右,就开始觉得全身酸痛,连呼吸也不是那么顺畅。小宫妈妈出现症状的时间还要更早一点。两人被送到了医院,从急诊科转到肾科。检查结果显示,两人血液中肌红蛋白分别高达4000μg/L和6000μg/L。医生说,正常人这个数值不会超过50,如此高的肌红蛋白说明这对母女的肌肉出现了溶解。

  另一名南京患者程小姐是买回家自己加工的,几个小时之后全身酸痛,背痛得非常厉害,像针刺一样,还觉得呼吸有些困难,但没有一般食物中毒之后恶心、呕吐、拉肚子的症状。检查显示出现了尿蛋白,肾脏功能受到了影响。

  那么,洗虾粉到底是什么东西?杭州市中医院肾内科的鲁盈主任医师说,吃小龙虾得这病的,杭州还没听说过。

  据了解,如果食用了经过“洗虾粉”清洗的小龙虾,真会得这样的病。因为洗虾粉大多是由一种工业强酸“草酸”构成(酸性为醋酸的1万倍)。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶,堵塞肾小管,会导致急性肾小管堵塞等症状,甚至引发急性肾衰竭。所以患者一旦发现了“酱油尿”等情况,必须立刻就医。如果肌肉溶解量不大,只要去除了病因,病情就可以得到缓解和恢复;但如果已经出现了急性肾衰症状,必须进行相应救治,预后的情况会相对差一些。小龙虾专项督察

  马上行动

  去年5月份,上海媒体就曾经报道过“洗虾粉”事件,曝光了外形饱满、色泽鲜亮、香味四溢的小龙虾,竟是用成分类似去污粉的“药粉”浸泡、去污、加工出来的。事件曝光后,上海市食品药品监督管理局发布通知,全市禁用“洗虾粉”。时隔一年,“洗虾粉”风波再起。

  昨天,记者致电杭州上城区食品药品监督管理局副局长郎静的时候,她明确回应,“我们也在关注这件事,目前管辖范围没有实例。”之前,有媒体称用洗虾粉是小龙虾行业的潜规则,对此,郎局长予以了否定,“即便有,也只是个别商户昧良心,图一时利益做的,不是行业的潜规则。如果没有查实,老百姓口口相传,是很容易造成恐慌的。监管部门发现危害会立即制止,且在第一时间预警商户,以后不能往这方面去做。”

  “突如其来”,上城区卫生局卫生监督所的一名管理人员昨天接了好几个上级部门电话,都是问小龙虾的事。傍晚,该所唐水林副所长接受了记者的采访。去年6月,他们曾和省卫生监督局人员一起到高银街做专项督察,未发现餐饮单位使用洗虾粉清洗小龙虾。

  鉴于辖区内有一条远近闻名的美食街高银街,胡雪岩故居周边也有四五家小龙虾生意很好的店家,唐所长说这个事他们十分重视,将在今明组织去相关店家,展开专门针对小龙虾的专项督察行动。如果市民发现可疑的店家,也可以向卫生行政部门反映情况。