一滴调料让清水变鸡汤 谁在拿百姓健康开涮?

2010-8-25 09:32 来源: 中国广播网
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  据中国之声《新闻纵横》8时15分报道,鸡汤的营养价值高,无论是在家还是在饭店都称得上一道美食。不过,有时候您喝到的鸡汤可能并不是用鸡作为原料,而是加入了一种叫做“一滴香”的食品添加剂。这种添加剂只要一滴,就可以使清水变出鸡汤的味道。

  鸡汤、老鸭汤、牛肉汤,这些汤不仅闻起来香,喝起来也是满口浓香令人神往,但是日前合肥市民吴先生却向记者爆料,合肥市场上的这些汤大多数并不是用真正的鸡、鸭、牛肉煲出来的,吴先生说,他以前经营过一家面馆,为了能使面汤的味道更鲜美同时节约成本,一些同行向他推荐了一种叫“一滴香”的食品添加剂:

  吴先生:味道跟原汤差不多,比较省原料,通常都是混在香油里用。

  在合肥市周谷堆食品批发市场,记者看到了这种俗称“一滴香”的食品添加剂,价格在20元到100元不等,鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有,卖一滴香的老板说,通常都是一些饭店和面馆来购买这种添加剂,一瓶20块钱的“一滴香”小饭店可以使用一个月,只要按照上面的说明来使用,控制用量,不会对人体有害,但是“一滴香”加的越多香味越浓,所以饭店老板买回去到底加多少,谁也不知道:一般酒店、饭店里面,他们做餐饮类的,人家吃的越香越好吃。

  这种添加剂真的有那么神奇吗?记者拿了一瓶牛肉味的“一滴香”打开一闻,一股刺鼻的味道扑面而来,可是滴一滴在清水里,本来无色无味的清水上飘起了一点油花,并且有一股牛肉汤的浓香。据专家介绍,这种叫“一滴香”的添加剂是通过化工合成的方法做出来的,长期食用有损健康,不少市民在感叹“一滴香”不可思议的同时,也为食品安全问题担忧。

  市民:他是方便了,老百姓倒霉了,还是没有添加的好。

  在接到举报以后,安徽省质监局对市场上的“一滴香”产品进行了抽样。目前从产品的配料表上来看,这些比较拗口、难懂的名称都是几种化学物质,也就是说,一滴香就是食品添加剂。

  工作人员:国家对食品添加剂的生产,实行许可制度。就是生产香精、香料的企业,必须要取得生产许可证才能够生产销售。同时,使用香精香料的单位也必须要采购获证的产品。

  据安徽省质监部门调查,目前市场上“一滴香”的销售和添加,主要存在两大突出问题。首先是饭店商家的虚假宣传,用添加剂制造高汤却没有进行明示。

  安徽省质监局食品处工作人员:商家如果使用香精香料,一定要在它的商品上明示,就是要告知消费者这个产品使用了香精香料。

  其次是国家对于添加剂的使用并没有特别严格的质量上的规定。饭店往往为了追求味道而滥用添加剂,超量添加存在食品安全隐患。

  安徽省质监局食品处工作人员:香精香料是可以在各类食品中使用的,使用的量是按照生产的需要使用。