近日,“皮革奶”的新闻在各大媒体以及网络论坛被炒得沸沸扬扬。“三聚氰胺事件”后,消停了没多久的中国乳业再次因为一种叫“皮革水解蛋白”的物质受到质疑,皮革奶“幽灵再现”、“死灰复燃”等耸人的标题在媒体上相继出现。

  这一切都源于农业部下发的《2011年度生鲜乳制品质量安全监测计划》。2月12日,这份计划出现在中国政府网上,其中“所有抽检样品都必须检测三聚氰胺,30%的样品检测皮革水解蛋白和碱类物质”这一条受到媒体关注。结合2009年4月曾被媒体披露的“浙江金华市晨园乳业公司多个批次牛奶中被检出‘皮革水解蛋白粉’”一事,于是有了皮革奶“幽灵再现”的说法。

  “皮革奶”真的像“三聚氰胺牛奶”一样,会对消费者健康产生重大危害吗?中国乳制品工业协会常务理事、中国农业大学食品学院南庆贤教授告诉《生命时报》记者,所谓“皮革奶”,就是收取皮革边角料、动物毛发等,降解为水解蛋白,添加到生鲜奶中,以提高其中的蛋白质含量。通俗来讲,就像我们熬制肉皮冻一样,不过熬制的不是可以食用的猪皮,而是不可食用的皮革。这与“三聚氰胺事件”的性质相同,都是为了在原奶检测中蒙混过关。据了解,皮革原料中含有二噁英、多氯联苯等多种有毒有害物质,在鞣制过程中还会添加一种叫重铬酸钾的物质,它会随之进入牛奶中,食用后可能导致关节疏松、肿大等症状,造成重金属铬中毒,严重的还会致癌。