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食品中三聚氰胺的快速检测

2010.5.25

  目标

  通过简便快捷的技术,使用最少的样品,在不使用色谱分离的条件下有效检测各类乳制品中潜在的三聚氰胺。

  背景

  三聚氰胺的商业用途包括白木板、地板砖、厨具、防火纤维以及滤器。2007年3月,在用于制造宠物食品的麦芽糖浆和大米蛋白精中发现了三聚氰胺,导致了大批宠物猫狗因肾衰死亡。

  08年9月发生了牛奶、婴儿奶粉、奶制品掺杂三聚氰胺的全球恐慌,中国报告了约300000例患者,6例婴儿死于肾结石和其他肾损伤。

  为什么会发生这些问题?

  向动物饲料中添加三聚氰胺是已被接受的长期做法,三聚氰胺可通过常规蛋白质测试,不被检出,且可提高凯氏定氮法检测食品蛋白质含量的结果。而这最后可提高利润,而大宗奶制品行业的边际利润是很小的,这种手段简便低廉,且法规对其限制很松。

  每个样品耗时小于2.5分钟,ASAP与ACQUITY TQD共同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰胺水平。

图1. 牛奶(A)/婴儿奶粉(B)/巧克力(C)以及饼干(D)中的三聚氰胺(m/z 127→ 60)2.5 mg/kg处出峰(紫色标记)v.s.对照(绿色标记)。

  全球反响

  对于安全水平和须测试的产品类别,各地的反应快速但有所不同。

  ■ 美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局准许的每日摄入分别为0.63以及 0.5 mg/kg体重。

  ■ 国际上该限值具有不同的水平

  ■ 香港:食品中= 2.5 mg/kg,婴儿奶粉中= 1 mg/kg

  ■ 台湾:任何食品中不得检出三聚氰胺

  ■ 欧盟2008/798/EC:含奶量>15%的食品必须检测,三聚氰胺含量>2.5 mg/kg的食品须销毁

  法律规定食品中三聚氰胺按量须进行检测,受污染批次须销毁,而待测食品种类的多样性对分析化学带来了挑战,如全奶、婴儿奶粉、巧克力以及饼干。简便快速检测、使用最少量的样品、避免色谱分离是该方法的优势。

  方法

  常压固相分析探针(ASAP)与ACQUITY® TQD配合使用可达到上述要求,只需最少样品,无需色谱分离,该手段可快速检测各类样品中法规要求的三聚氰胺含量。

  常压固相分析探针(ASAP)

  用正位移移液枪将1 ­L牛奶、婴儿奶粉奶液或巧克力/饼干的乙腈萃取液直接加在ASAP探针上,探针插入密封放射源内,去溶剂气体直线升温到400 °C。将ACQUITY TQD设定在多反应检测模式(MRM)已达到三次转移,详见表一。

  总结

  每个样品耗时小于2.5分钟,ASAP与ACQUITY TQD共同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰胺水平。

  使用最少的样品,在不使用色谱分离的条件下即可检测三聚氰胺。

  本法对于对需控制成本的实验室的优势在于可提高产能、节省分析时间、降低样品制备需求,同时实验耗材的减少、对环境影响的降低以及溶剂使用减少都会降低成本。

  相关产品:

  TQD液相色谱-串联四极杆液质联用仪

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