火锅店公示添加剂现场探访
公示了添加剂的餐企，会得到更多信任。餐企“高调”公示添加剂，实质上是对政府和消费者宣布了一种承诺，比起不公示的餐企，将更让人尊敬和放心。——经常吃火锅的黄小姐表示，如今食品屡屡被曝安全隐患，餐企如何树立“诚信”形象尤为关键
顾客不可能真正冲进后厨检查，即使公示，也无法判定公示的准确程度。“走形式而已”，不可能真正起到监督作用。——顾客朱先生则认为，餐企即使公示了添加剂，也不会主动亮出违规行为
北京市卫生局要求，截至本月底，各区县卫生局应要求自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮单位，向监督机构备案使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示。明天是公示令最后一天。昨天，记者走访朝阳、东城、通州8家火锅店，只有2家店按要求公示，5家店置之不理；1家店通过公示“撇清”和添加剂的关系，称未使用添加剂。