超市熟食存在有较严重的卫生问题大肠菌群超标严重

2013.1.23

超市凉拌海带豆干

　　 记者昨天从广州市消费者委员会获悉，近日抽查市内各大超市的即食包子糕点、即食酱腌菜、即食豆制品及藻类产品，仅47批次合格，合格率为52.2％。其中，超市熟食食品存在着较严重的卫生问题，特别是凉拌豆干和凉拌海带中菌落总数和大肠菌群超标严重。

　　市消委会抽检中发现，超市熟食食品存在着较严重的卫生问题，特别是凉拌豆干和凉拌海带中菌落总数和大肠菌群超标严重。本次样品质量符合率仅为52.2%，但面包糕点的符合率能达到73.7%，较其它类型样品的符合率高。此外，个别样品理化指标不符合问题，也有部分产品分别存在微生物超标、食品添加剂问题等。

　　国家标准GB 2762-2005中规定铝限量指标为100mg/kg，本次比较试验的57批次糕点样品中，有2批次样品铝含量的实测值超出标准限量指标。

　　本次抽查90批次样品中，检测的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡球菌。经检验，90批次比较试验样品中有42批次样品存在微生物指标超标现象，其中有30批次样品菌落总数超标，33批次样品大肠菌群超标。

微生物菌落总数大肠菌群

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