海天味业酿造酱油遭质疑:大豆消耗量递减产量反递增

2014-2-24 15:57 来源: 中国食品科技网
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  有媒体调侃,刚刚上市的海天味业,以一个“打酱油”的身份,居然和白酒业大哥级别的五粮液总市值基本等同,让人叹为观止。

  海天味业终于上市

  21世纪是个充满商业传奇的时代,卖酱油的企业上市已经不算是特大新闻,加加食品、恒顺醋业、涪陵榨菜、莲花味精、中炬高新、深深宝A、星湖科技都不同比例地生产酱油系列产品。

  然而,2月11日,国内最大的酱油生产企业海天味业正式登陆上交所,再次引起轰动效应。受资金强力追捧,盘中遭遇临时停牌,停牌前涨幅达44%,报 73.80元,在收市前5分钟股价出现微跌,最终以66.41元/股收盘,涨幅29.58%,市值一度超过550亿元,直逼青岛海尔[-10.00% 资金 研报]。

  几家欢乐几家愁,海天味业此番成功上市造就数十位亿万富翁,其中董事长庞康身价过百亿,成功跻身百亿富豪之列。然而,这场财富盛宴注定是为少数人准备的。早在几年前,数百名前海天股东及员工的股份就被低价回购了。面对公司的成功上市,这些人却沦为“打酱油”的角色,只能无奈地望洋兴叹。

  事实上,海天股份的上市梦想早在10年前就已开启。海天味业的上市之路可谓磨难重重,争议不断。

  2003年海天股份即传出将登陆资本市场,2008年再次传出其将借壳佛塑股份上市,彼时,海天股份曾在证券类媒体投放广告,以为上市铺路。

  2011年3月,海天股份发布了“首次申请上市环保核查信息公开告示”,公告显示海天拟申请A股上市,上市募集资金将投向“海天高明150万吨酱油调味品扩建项目”。

  2012年3月,海天味业再次递交首次公开发行股票招股说明书(申报稿),但顺利过会后却迟迟拿不到上市批文。

  期间,海天味业先后中枪三大“门事件”:管理层涉嫌侵吞职工股权被举报;威极工业盐水“酱油门”事件;以及被曝旗下多种产品生产许可证过期。

  2014年伊始,海天味业终于冲刺上市,实现了10年梦想。尽管海天味业对相关门事件进行了公告澄清,但系列门事件影响短期难以消除,诸多迷局待解。

  小投入岂能带来高产出?

  不差钱上市、国有变私有、回购员工股、盲目扩张、蹊跷减资、打新造富等,海天味业的争议声一直不断,但本报更为关注的是涉及更多人利益和健康的问题——酱油的产品质量问题。

  本报记者曾专程赴位于广东佛山的海天味业进行相关问题的采访,但却被拒之门外,在接收了记者的采访提纲后,海天味业再也没有回复。

  今天,我们就以刚刚上市、号称国内最大的酱油生产企业海天味业为例,看其产品质量是否货真价实?

  海天味业的招股说明书一公布,便引来众媒体和研究机构的多方质疑,其中有一项就是涉虚假宣传误导投资者。

  有媒体指出,可乐、酱油等食品、饮料中常见的焦糖色素(Caramel)可产生化学物质“4-甲基咪唑”(4-Methylimidazole,简称"4-MEI"),有关物质已证实有致癌风险的消息触动了消费者的神经。

  有消费者向媒体反映,海天的草菇老抽酱油超上色,那颜色“重”得有点“不正常”。该消费者怀疑酱油里面是添加了着色剂焦糖色,但在酱油瓶外包装上的海天草菇酱油的配料表里面,却找不到焦糖色。“难道是厂家在弄虚作假?”该消费者说。

  2013年8月,有媒体报道称海天味业相关产品的配料表里发现其“鲜味生抽”、“银标生抽”、“海天蚝油”、“海天黑米醋”含有焦糖色等食品添加剂。

  日前,记者到北京的几大超市调查,发现媒体之前报道的海天产品配料表里已经没有了“焦糖色”的成分。

  海天味业招股说明书描述,海天调味生产的酱油全部为酿造酱油,酿造酱油的主要核心原料是大豆,另一主要产品调味酱的主要原料是大豆和白糖。然而招股书中的这一描述却让人感觉疑点重重:海天的酱油既然都是酿造酱油,为何在配料表里却出现了焦糖色等食品添加剂?海天股份披露的招股书里为什么没有焦糖色原料的采购信息?

  数据显示,2010年至2013年11月,海天味业酱油产量分别为938418吨、938985吨、1052934吨、1077612吨;调味酱的产量分别为84039吨、110180吨、134971吨、127327吨;而大豆的消耗量分别为15.72万吨、15.24万吨、17.64万吨、9.24万吨。

  据以上数据可看出, 2013年11个月的产量比2012年全年的酱油产量增加了24678吨,虽然调味酱的产量下降了7644吨,但大豆的消耗量却骤减了8.4万吨,增加的这些酱油产量是用什么原料生产的呢?

  由上面的数据我们可知,海天味业在报告期内大豆消耗总量为57.84万吨,酱油总产量为400.7949万吨,调味酱总产量为45.6517万吨。

  有媒体援引江苏南通如皋华埠食品厂厂长花云霞的说法,该厂坚持沿用古老的酿造技艺制作酱油的,按照他们的生产工艺,1斤黄豆(大豆)最多能出两斤酱油。按照这个标准计算,报告期内,即使海天味业大豆全部用来生产酱油,57.84万吨大豆最多能生产出115.68万吨酿造酱油。而事实上海天味业在这三年里,不仅生产出400.79万吨酿造酱油,还生产出45.65万吨调味酱。

  那么,这家号称所产酱油全部为酿造酱油的企业,报告期内,其他285.11万吨的酿造酱油和45.65万吨调味酱是怎么生产出来的呢?

  按照国家标准,即使在一瓶配制酱油里,酿造酱油的比例不得少于50%。由此来看,海天味业的部分酱油怕是连配制酱油的标准都达不到。

  这意味着,国家要求厂家以酿造酱油为主体。然而,现实中为了让消费者们更相信酱油的品质,因此很多印着“酿造酱油”标签的酱油实际上只是配制出来的酱油。海天味业的小成本投入,岂能带来高产出?消费者不得不打个问号。