陈君石:食品安全领域需要更多正确、科学的声音

2010-12-09 09:04 来源: 新华网
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  中国工程院院士陈君石6日说,人们对于食品安全问题尚缺乏科学、正确和客观的了解,所以我们需要传播一些基于科学的认识和一些应该采取的措施。

  陈院士是在6日召开的中国工程科技论坛十周年座谈会上作上述表示的。

  “比如消费者普遍关心的是食品当中存在的化学性污染,像农药残留、兽药残留、重金属以及环境污染物等,对”真正第一号的食品安全问题“由致病性微生物引起的食源性疾病反而比较忽视。”陈院士说,这说明老百姓对食品安全缺乏科学、客观的认识。

  他介绍说,2006年召开的“中国食品安全问题论坛”,邀请了14位学术界、政府部门着名专家做报告,“从农田到餐桌”详尽阐述了农药残留和兽药残留,食源性的疾病和食品添加剂,以及进出口食品安全监管和贸易发展等问题。

  “这个论坛办得比较成功。但一次论坛不可能解决所有问题,我们希望在适当的时候再办一次关于中国食品安全问题的论坛,让人们听到食品安全领域更多正确、科学的声音。”陈院士说。

  他认为,食品当中有各种各样危害,这是普遍存在的。从政府层面解决食品安全问题是控制它的风险,而不是消除危害,因为完全消除危害是不可能的。我们能做的是要把风险控制到可接受的程度。

  “科普方面,不是说食品安全方面的书少了,而是真正基于科学的、站得住脚的、有一定权威性的科普着作还比较少。我们确实应当提供更多科学的信息,提倡从科学的角度认识问题和解决问题。”陈院士说。