五种散装卤菜被检出嗜肉菌 夏季挑选卤菜要讲究点方法
昨天，我市食安办联合市卫生局、农委、食药监局、粮食局，苏州质监局、工商局、检验检疫局和相关区食安办发布了近期食品安全抽检信息公告。记者注意到，有3家餐饮企业生产的五种散装卤菜中被检出金黄色葡萄球菌（又名“嗜肉菌”），而这种病菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，且这种病菌可能引起败血症。
记者看到检出含金黄色葡萄球菌的卤菜分别为，苏州澄湖之星酒店管理有限公司生产的白切猪肚、猪尾巴、牛肉，苏州市吴中区长桥锦阳渔港大酒店生产的猪耳朵，以及姑苏区金阊金珑湾大酒店生产的盐水鹅。
相关专家建议，市民在挑选、购买散装卤菜，首先应该选择正规的作坊，随后查看卫生安全许可证等证件，同时可以认真查看生产日期，并注意有没有被更换过的痕迹。而在选择卤菜时，最好注意观看卤菜的颜色，太鲜艳太诱人往往色素添加得很多。此外，一般的做好的熟食都会放在冷藏保存的，要是冷柜未开尽量不要购买。
此外记者获悉，针对蔬菜、畜产品、卤菜、糕点等品种，食品安全监管部门开展食品安全日常监督抽检总计1731批次，不合格食品24批次，总体动态合格率为98.61%。
本次抽检发现的不合格食品主要是5批次卤菜被检出金黄色葡萄球菌；2批次牛肉被检出莱克多巴胺；8批次包子(饼)被检出铝超标；2批次餐具被检出大肠菌群；2批次酱被检出糖精钠超标；个别水产品中被检出抗生素超标；个别蔬菜中农药超标；
个别酱被检出菌落总数超标；个别料酒酒精度不达标；个别薯片羰基价超标。针对上述不合格产品，相关部门组织了现场指导，帮助生产经营企业完善管理，不断提高企业食品安全意识和管理水平，对不合格食品所涉及的生产经营单位依据相关法律法规进行处理。
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