专业人士教你看搓闻三法辨别五常“稻花香”大米

2010-7-19 09:08 来源: 新华社
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  “稻花香”是黑龙江省五常市20多个大米品种中最有名的一种。针对市场上品牌多样、真假难辨的情况,当地专业人士提醒消费者,可通过看、搓、闻等方法来辨别真伪。

  五常市市长姚志波说,“稻花香”加工技术先进、精细,经脱色、抛光、选粒等6道工序,没有断粒情况。把大米放在手里搓一下,加香精的大米手上会留有浓郁的香味,米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后,手上有非常清淡的香味,米上则会越来越香。

  五常市葵花阳光水稻研究所所长肖青玉说,五常“稻花香”大米颜色清白、半透明,呈尖细状。做成米饭后,米饭透明发亮,普通的长粒米为乳白色。

  另外,为配合一些省市对五常大米的打假活动,五常市已派出工作人员到各地协助鉴定,同时为有质量保证的销售专营店出具质量保证书和质量鉴别证明,消费者可到这些专营店购买。