每当夜深人静时，一群人便出没在南宁各大餐饮场所的厨房边，掀开地上的水泥盖，用长长的瓢在池子里打捞，他们舀上来的，是地沟油。

　　餐饮场所是地沟油的主要来源。按规定，餐厨废弃物产生单位要建立餐厨废弃物处置管理制度，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施处理地沟油。

　　南宁餐饮行业对地沟油的处理情况如何？记者连日来对多家大型餐饮场所进行了调查，发现有的未按规定建隔油池，有的即使建了隔油池也未建立地沟油管理制度，甚至有的直接将废弃物排入公共水域。

　　有的建有隔油池

　　地沟油交正规企业处理

　　记者从南宁市餐具消毒中心了解到，该中心去年迁入迎凯路新址前，就已经建好隔油池，采用的还是超标准的四级隔油技术。该中心高姓负责人说：“据我了解，南宁现有的20余家餐具消毒企业，只有少数建有隔油池。”

　　7月23日上午，记者来到广西大学西苑餐厅后面，只见3名男子正从一个长方形的池子中打捞灰色的絮状物——食用油、残羹剩饭的汁液和油污等的凝结物，地沟油就产自这些东西。一男子说，他们是某正规废油加工厂的“捞油仔”，每天奔走于南宁市部分建有隔油池的餐饮场所捞油。几年前，他们厂帮餐厅建了隔油池，此后每年支付数万元购买地沟油。