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速测仪法(酶抑制分光光度法)方法原理

2018.3.16

  乙酰胆碱酯酶水解后,水解产物可与显色剂反应产生颜色,有机磷和氨基甲酸酯类农药可以抑制乙酰胆碱酯酶的活性,使这种酶不能被水解,从而无显色反应。在溶液中加入乙酰胆碱酯酶和显色剂,用此判断有机磷和氨基甲酸酯类农药残留是否存在。在溶液中反应后,用分光光度计测定吸光值随时间的变化,计算出抑制率,以此判断蔬菜中含有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的情况。

  速测仪法的优缺点:

  优点:在于简单方便,快捷、成本低廉。整个检测过程只需30分钟左右,它可以作为传统仪器分析方法的有益补充,针对市场、农场蔬菜农药残留量进行快速筛选监测,保证上市蔬菜食用的相对安全性。

  缺点:酶试剂易失活,导致反应不稳定,检测结果误差较大,重复性不好,实际应用中的确认率大约为60%~70%左右;存在检测盲区,只能检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药,不能检测有机氯类、菊酯和其它类别的剧毒农药;不适合检测葱蒜类、香菜、韭菜、番茄、胡萝卜、茭白、蘑菇、花椒等14种容易出现假阳性的农产品;需要对检测人员进行专门培训,否则将会对出现的问题无法正确处理或判断,得出错误的结果。

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