当勾兑、造假等字眼频繁出现在食品行业，消费者的神经不得不高度敏感。近期一家企业老总曝光蜂蜜行业潜规则称，全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工，这再度引发了人们对蜂蜜质量的质疑和忧虑。

　　以王冠群提供的数据计算，全国市场上销售的蜂蜜中80%为白糖加入明矾等熬制而成。记者走访消费者时发现，购买食用蜂蜜的消费群体比较窄，以老年人、儿童和女性为主要群体。一位在超市选购蜂蜜的消费者在接受记者采访时表示，因为蜂蜜并不是生活必需品，所以并没有太多的关注，并不清楚蜂蜜造假的情况。

　　而目前北京市场上存在的蜂蜜产品主要有汪氏蜜蜂园公司、北京老字号百花牌蜂蜜、冠生园蜂蜜、浙江蜂之语蜂业集团等生产的产品，而消费者第一想到的品牌即为百花。记者联系到北京百花蜂产品科技发展有限公司办公室一位工作人员，她向记者表示，虽然全国蜂蜜市场造假情况严重，但是北京市场因监管严格，所以造假情况并不多，而该公司产品为北京老字号，绝对不会存在造假的行为。但是对于该公司蜂蜜的产量、销量等问题，其以“商业机密”为由拒绝回答。