街头爆米花摊主自曝都用人造奶油 香料随手添加

2011-10-31 08:23 来源: 大众网
525 收藏到BLOG
街头爆米花秘密:摊主自曝人工奶油随便添加

  [提要] 最近我们街头隐患小吃盯上了爆米花,不少网友反映老式爆米花好吃,但是同时也有人说这老式爆米花里面有问题。生铁炉子加糖精,咱们从小吃到大的白花花的爆米花似乎也不是那么安全。

  齐鲁网10月30日讯 最近我们街头隐患小吃盯上了爆米花,不少网友反映老式爆米花好吃,但是同时也有人说这老式爆米花里面有问题。这白花花的爆米花里面真有问题吗?咱们记者走街串巷,还真就找着了这老式的爆米花,咱们去看看。

  老式爆米花有秘密 添加糖精

  在采访中,很多市民说他们都很喜欢吃老式爆米花,但是现在已经很少见了。记者走街串巷,真的碰到了一位制作老式爆米花的摊主。

  周围很多路人都被香气吸引,纷纷掏钱购买这刚出炉的爆米花。

  吃着香甜的爆米花,大家都忽略了一个问题,那就是这个炉子是什么材质的?面对记者的问题,这位摊主倒是一点都不含糊。

  这个炉子是生铁的,不仅如此,在这位摊主往炉子里放大米的时候,记者还注意到一个细节,放完大米以后,顺手往炉子里倒了一些东西。

  起初,这位摊主只是含含糊糊的说这个是甜的,但是在记者的追问下,摊主说出了实情,这是糖精。

  摊主解释道,之所以放糖精而不是放糖,是因为糖在高温下会融化,这样就没法做爆米花了,所以传统的爆米花只能用糖精来增加甜味。

  生铁炉子加糖精,咱们从小吃到大的白花花的爆米花似乎也不是那么安全。很多观众朋友们就会说了,那现在的爆米花呢?没有生铁炉子,温度也不是很高,不至于放糖精增加甜味,那现在新式的爆米花就安全吗?咱们往下看。

  爆米花口味繁多 人造奶油随便加?

  这种老式的爆米花在制作的过程中虽然乱加糖精,但是现在已经不多见了,所以对人们的危害也有限。而另一种新式的爆米花却越来越多的被人们接受,因为里面据说添加了”蜂蜜黑芝麻奶油白糖“。

  这种新式的爆米花制作起来很是简单,玉米、奶油、白糖这三种主要原料再加上一个特制的锅,就可以把爆米花制作出来了。再加上各种不同口味的调味料,就能制作出各种口味的爆米花。

  在摊主的制作过程中,记者发现,摊主放各种原料的时候都是随手添加。各种原料添加的分量完全是依据顾客的口味决定,并且说多了少了都没事。

  至于做爆米花的奶油,摊主说,这和平常做蛋糕的奶油并不一样,那是熟的,这是生的。

  记者走访了几家爆米花的摊位,发现其中有一家用的是白色的奶油,其余摊位用的都是黄色的奶油。难道这奶油里面还有什么玄机?

  不同的摊主纷纷说自家的奶油好,是进口的,但是不管是黄奶油还是白奶油,似乎都不是真正的奶油。

  为了弄清楚奶油有什么区别,记者又返回了刚才那家摊位进行询问。这位摊主解释道,做爆米花现在都是用人造奶油,而且摊主还说有国产和进口的区别,并表示自家奶油是大豆的。