英国专家发起行动 呼吁在食品生产中减少糖含量
据英国《卫报》网站1月9日报道，医生说通过市场策略来减少卡路里含量的办法并不可行，现在必须通过生产环节逐渐减少加工产品中糖的含量。
致力于控制肥胖症的专家们正发起一次行动来，以此对政府和食品工业施压，要求至少使食物和饮料中的糖分降低30%。一些知名专家和医生说，号召逐渐减少即食餐、谷物、糖果和软饮料中的糖分这种行动可能不会引起大众关注，但确实会帮助减少我们所有人减少卡路里摄入量。
降低食物中20%到30%左右的糖分就会减少100千卡我们每日卡路里摄入量，并且对那些喜食甜品的人来说效果会更大。
这些知名医生都认为这样能够有效控制肥胖症，并且能够减少糖尿病和其他相关疾病的发病率。
20世纪90年代，由麦格雷戈教授领导的名为“盐与健康行动”成功地减少了食物中盐分的含量，这次活动同样由他负责，并希望这次活动也能和上次活动一样取得预期的效果。
他说：“如果生产过程中能够慢慢地减少食物中的糖分，人们是不会注意到的。现在超市中的大部分食品，盐分已经减少了25%到40%。”人们确实没有感觉到有什么不同，就像凯洛格玉米片里的盐分就已经比以前少了60%。
政府控制肥胖症的做法是通过一个公众健康“责任协议”来约束生产商，同意生产者自发地减少卡路里含量。
但是麦格雷戈教授和其他人认为这对减少人们卡路里的摄入量没有什么效果。“我们必须开始慢慢减少食品和非酒精饮料中糖的添加量并以此逐渐减少人们卡路里摄入量。”
而生产者们并不同意这种做法。他们认为糖是碳水化合物的一种，也是人体所需的物质。而且人们可以通过减少进食量来减少卡路里摄入量，减少糖分的理由并不充分。
英国食品饮料联合会称：“糖和其他营养物一样，是多样化和均衡膳食的一部分。所以我们不能说糖分是引起肥胖症的唯一原因，肥胖症也不能简单地通过减少糖分这种单一的方式来解决。”
而且食物和饮料的标签上明确地注明了产品中的含糖量，所以每个人都能够看到自己购买的产品中含有哪些物质。生产者们已经努力在减少盐分和饱和脂肪的含量了，而且也没有证据证明糖也是危害健康的特殊物质。
心脏病学家马洛特拉也是这次行动的科学顾问，他并不同意这种说法，并指出研究表明糖的摄入量增加会增加患糖尿病的风险，无论对于肥胖者还是体重正常的人。他说：“多余的糖分没有任何营养价值。糖分是人体能量的来源这种说法也不准确。”
虽然每克饱和脂肪中卡路里含量比糖还要多，但加利福尼亚大学儿科内分泌学教授卢斯蒂格说卡路里也是多种多样的。他说：“科学上来讲，糖是特殊的，糖的卡路里形式是具有危险的，就像酒精一样。他把糖称之为“孩子的酒精”，也就是说糖会让孩子更容易患上脂肪肝和糖尿病。
卫生部称：“帮助人们减少卡路里摄入量，包括糖的摄入量，是责任协议和减少肥胖症患者数量工作的关键。已经有38家公司签署了减少卡路里的责任协议，但是我们希望作出更多努力，我们也会同食品产业商讨这个问题。目前，可口可乐公司、马尔斯巧克力公司以及英国乐购公司都已采取具体行动来减少产品中的卡路里。
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