零上2度也能结晶 日本开发终极透明冰
日本新泻县长冈技术科技大学的雪冰工学教授上村靖司开发出终极透明冰制作方法
据日本《朝日新闻》8月25日报道，终极透明冰的制作方法，目前已由日本新泻县长冈技术科技大学的雪冰工学教授上村靖司开发而出。上村采用在零度以上的环境中冻结、水分子完美排列而形成“单结晶”这种打破常规的手法，已获得ZL。
水的单结晶代表就是纯净水在洞窟中经长时间冷冻而成的“冰柱”。坚硬、结实且很难融化，非常透明、美丽，甚至无法将它与水分辨出来。原因是水分子组成六角形的网目，整齐有序地排列使之“一体化”。
水中一旦混入杂质，冰内就会产生气泡而使之浑浊。便利店等出售的纯净冰，是逐渐冷却至零下10度左右，将气泡放跑到外面冻结形成的。但纯净水的透明度依然有限。普通的纯净水在冰箱中冷冻后，形成的冰多数为由众多微小单结晶组成的多结晶，一旦开始融化，结晶的边缘就会开始变得浑浊。
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