“蓝山咖啡”多山寨 成本仅2元售价上百

2010-10-18 13:17 来源: 半岛晨报
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  市面上的三种“蓝山”

  1、假蓝山

  利用消费者的盲目,用不相干的咖啡冒充蓝山咖啡,一些小型咖啡店或休闲吧中喝到的就是这种。

  2、“蓝山味”咖啡

  用近似味道的咖啡豆调制的“蓝山味”咖啡,即是多数咖啡店的“蓝山咖啡”。

  3、进口咖啡豆自己烘焙

  从日本等地购进的蓝山咖啡生豆,由国内烘焙,在极少数星级酒店或高档会所可能品尝到。

  现象 一杯咖啡近百元,店员直言并非正宗

  针对“山寨蓝山咖啡”频频现身的情况,记者探访了10余家咖啡店,店家均表示有蓝山咖啡。各家销售价格不一,普通蓝山一杯从28元到88元不等,而个别店家还销售特级蓝山,价格也从68元到98元不等,其中迪欧咖啡同泰店的大壶特级蓝山售价为228元。在上岛咖啡中山店,普通蓝山30元/杯,极品蓝山75元/杯。当记者询问是否是正宗牙买加蓝山咖啡时,店员表示不是牙买加蓝山,但是是公司的统一配货,“味道肯定比个人买的要好”。

  在沙河口区中山路某咖啡器具经销公司,店员直言没有牙买加蓝山,店内销售的蓝山咖啡豆都是其他地区出产的咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆混拼每磅390元,而国产咖啡豆与进口咖啡豆的混拼每磅199元。“正宗牙买加蓝山售价起码过千,大连这个等级的消费市场还很小。 ”店员说。

  内幕 冒牌蓝山成本仅2元,利润高达几十倍

  采访中,一家小型水吧老板坦言自家的蓝山咖啡豆是从兴工街某批发市场购买的。记者找到了该家批发店,店家表示他家的蓝山种类很全,蓝山风味咖啡、普通蓝山、顶级蓝山都有。店家从柜台下抽出一袋咖啡豆递给记者,这袋售价为150元的顶级蓝山,袋身为浅褐色,净含量为450克,制造商为北京豪坊咖啡有限公司,袋身正面印有品牌名称和“烘焙咖啡”字样,背面印有“顶级蓝山”的黄色圆形贴纸。

  当被询问是否是正宗的牙买加蓝山咖啡豆,店家当场否认:“这些蓝山是古巴咖啡豆,都是进口来的。 ”

  据店主介绍,很多咖啡店都是从他家进货。“多数都要这种150元的豆,一袋差不多能出75杯,一个从我这里拿货的店家一杯卖90元。 ”店主说。按照如此计算,一杯冒牌蓝山的成本也就2元钱,利润高达几十倍。当记者惊讶于其中的暴利时,店主解释道:“咖啡店卖的并不是咖啡,而是文化和氛围。 ”

  随后,记者又在大连另一批发市场发现了同样品牌的蓝山咖啡豆,在之前市场售价为80元的普通蓝山,该市场仅售价为35元。老板娘告诉记者,很多咖啡店都是她的常客。“我一袋卖你35元,你一杯就能卖35元。 ”老板娘说。

  揭秘 正宗蓝山极少见,官方证书来分辨

  为什么会有如此多的冒牌蓝山咖啡?记者采访了从事咖啡行业12年的汪纯伟。汪纯伟认为,利润空间大是冒牌蓝山纷纷出现的主要原因。

  汪纯伟说,目前市面上的蓝山咖啡有三种:一是利用消费者的盲目,用不相干的咖啡冒充蓝山咖啡,一些小型咖啡店或休闲吧中喝到的就是这种;二是用近似味道的咖啡豆调制的“蓝山味”咖啡,即是多数咖啡店的“蓝山咖啡”;三是从日本等地购进的蓝山咖啡生豆,由国内烘焙,在极少数星级酒店或高档会所可能品尝到。“正宗蓝山咖啡的贩售店家会持有牙买加咖啡局的证书。 ”汪纯伟告诉记者。“据我所知,大连市场上正宗蓝山咖啡售价一磅近2000元,按照每杯咖啡需要10克咖啡粉,一磅咖啡豆也就能制作出45杯左右的咖啡,所以一杯蓝山咖啡的成本就需要40至50元,远非冒牌蓝山几块钱的成本,再加上咖啡店高额的人工费用,售价起码百元以上。 ”汪纯伟说。

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  蓝山咖啡

  蓝山咖啡,是由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。此种咖啡不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。因为蓝山咖啡产地的局限以及采摘等多方面的不易,所以产量少、价格高。蓝山咖啡每年仅产约4万袋,大部分都销往日本,其他流向欧美国家。

  蓝山咖啡,因其产地局限、采摘不易、品种独特,在国际市场呈现量少、价高、质优的特点,备受业内行家推崇。但是,近日记者调查发现,很多成本只有几元的咖啡,却被商家以“蓝山咖啡”贩售,身价大涨,一杯售价近百元。业内人士称,正宗的蓝山咖啡在市面上极难购买到。 (见习记者曹昱)(来源:半岛晨报)