当前的速冻饺子行业，追求馅料的颗粒感已成为明显趋势，而就整个设备行业来看，与之相对应的蔬菜切丁机、冻肉切丁机、饺子机等设备也在逐步改进。

　　不过，在张强看来，设备的创新除了对单机设备的技术改进，还应从整条生产线系统化、协调性出发，在设备的各个细微环节和连接处下工夫，使生产过程更加高效快捷的同时，保证产品原汁原味的口感。

　　创新：冰温水系统提升面皮口感

　　如果你的味蕾足够敏感，可能会发现，春秋季包的水饺最好吃，冬夏包的水饺口感稍差，这是为什么呢？张强解释，在面皮制作过程中，和面时的水温和口感有很大关系。

　　饺子好不好吃，面皮和馅料的口感都很重要，为了提高饺子面皮的口感，科达在面皮和馅料的设备上不断改进，最新研发的冰温水系统通过智能化配置，能够保证无论外界温度多少，在原始水温不恒定的情况下，和面过程中用水的流量、温度恒定，保证面皮的最佳口感。