记者调查:洗虾粉或是强酸常做厕所清洁剂

2010-8-24 08:39 来源: 《广州日报》
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南京20市民吃小龙虾吃得肌肉溶解 广州食安办密切关注事件进展

  近日,南京多家医院陆续收治了20位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍,诊断为肌红蛋白超标导致肌肉溶解。尽管截至昨日致病元凶仍未查明,但清洗小龙虾的“洗虾粉”嫌疑最大。

  广州市场小龙虾销量大吗?有菜馆在卖小龙虾?他们是用什么来清洗小龙虾的?洗虾粉又是何方神圣呢?……带着种种问题,记者昨天展开调查。

  市场:

  难觅小龙虾踪影

  昨日,记者走访黄沙水产市场和五湖四海水产市场,均未找到小龙虾的踪影。黄沙水产市场的负责人告诉记者,经营小龙虾利润不高,而且需求量也不大,所以很少商家愿意做。

  记者又走访了几家肉菜市场和超市,也难觅小龙虾踪影。

  餐馆:

  晚饭时食客爆棚

  昨天,记者迅速走访城中多家小龙虾餐馆,发现前来吃虾的人并没有多少受到南京“龙虾门”事件的影响,晚饭时间这些餐馆均食客爆棚。

  在荔湾区和越秀区,有许多做香辣虾的食档,打出的招牌都是以川辣为主。在火车站附近,某家以九×香为名的香辣虾餐馆与往常一样,高朋满座。不过这里的小龙虾做法就是川菜的做法,厨师介绍,配料也是老板自己调的。小龙虾则是从湖南运来的。

  记者再来到据说是广州城里比较知名的江苏风味小龙虾餐馆――位于黄埔大道西的“红×天”龙虾城,发现虽然已经晚上7时30分,但是200平方米的大厅内座无虚席,还有许多客人在店外站着等位。

  记者刚进门,服务员说了一句“没有位置了”,就匆匆赶去服务其他食客。记者在现场看到,虽然不是节假日,但是食客依然把龙虾城挤得满满的。龙虾城门口摆着几行塑料凳子,有不少食客在等候位置,还有心急的食客没等到位置就先让服务员下单要上一盘小龙虾。

  据多位长期从事美食报道的媒体记者介绍,由于广州不是小龙虾的主要产地,因此广州人吃小龙虾其实并不盛行。小龙虾是江浙一带的人比较爱吃。在广州,大家多吃海虾和河虾。近年来,香辣虾逐渐流行于餐桌之上。

  经理:

  江苏用了洗虾粉

  在这些有营业执照的正规餐馆内,记者看到,厨师在洗小龙虾时,都是用清水刷洗。

  “红×天”龙虾城老板敬经理告诉记者,这家店已经开了三年,小龙虾是该店的招牌菜。他是加盟江苏盱眙的一家知名的小龙虾店的连锁店,城中只有一家。而且他制作的小龙虾用的配料全是从江苏总店里买来的。一斤配料要20多元。“我们也不知道配料有什么成分。”敬先生说,这些配料是总店的秘方,不外传的。该店为食客称道的小龙虾正是用了这些配料而美名远扬。

  据他介绍,广州的小龙虾多数个头都比较小。野生的小龙虾更鲜美。“我们的小龙虾原来是从江苏空运过来的。后来选用了江西的,都是湖泊里野生的。”敬经理说,现在每天他们都从江西用中巴运输几百斤虾过来。“我们店里每天能吃掉200多斤吧。每天这些虾要洗三遍,不过用的是清水。电视里说的江苏那种致病的小龙虾我也知道,他们用的‘铜粉’(洗虾粉),洗完之后,虾煮出来会非常红亮漂亮。”

  敬先生感慨地说,像现在他店里这些虾如果在江苏是没有人吃的,因为不够“漂亮”。而这种漂亮正是因为洗的水不一样。记者发现,敬先生店里的小龙虾壳显得黯黑。“我们的虾因为用的是清水洗的,今天吃不完,在冰箱放一晚第二天热了还可以吃,肉的口感不会变。而江苏那些用‘洗虾粉’洗过的虾则不能过夜,不然肉就会松腐。”

  不过,有业内人士告诉记者,在广州,也不排除有些酒楼使用洗虾粉,因为比起人工成本,洗虾粉的费用省了不少。