海参是深受大众推崇的高档食品,不法商贩为牟取暴利,在干品加工时不择手段,轻者填充砂石、食盐增加分量,更有甚者采用化学手段,将鲜参药物定型,拌灰后烘干出售,多种媒体已予披露。

  又是一年中秋节,海参迎来销售旺季。但记者近日采访发现,一些无良商贩对海参造假手法花样翻新,不仅破坏了海参的营养功效,还会对人体健康产生危害。业内人士透露,经过“特殊处理”的海参“还不如鸡蛋有营养”。

  海参造假花样翻新

  海参素有食物中八珍之一的美誉,以海底藻类和浮游生物为食,至今已有6亿多年的历史。明代《五杂组》记载,“其性温补,足敌人参,故曰海参”。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。近年来,随着增殖护养增多,其产量也在不断增加。然而市场的无序竞争,带来了诸多乱象。例如利用各种手段对海参加盐、加糖、加胶质以增加重量,“北参南养”加速生长,甚至对海参染色以达到“光鲜”的目的等。