味精掺假检测——碳酸盐检测

[size=10.5pt]1[size=10.5pt]．试剂

[size=10.5pt]10[size=10.5pt]％HCl。

[size=10.5pt]2[size=10.5pt]．检测步骤

[size=10.5pt]取l g样品于试管中，加5 mL水溶解，加1 mL HCl(同时做纯味精对照)，产生大量CO2气泡为掺碳酸盐。

[size=10.5pt]3[size=10.5pt]．说明

[size=10.5pt]①味精真品易溶于水，溶液透明，如溶液浑浊或沉淀均为掺假。

[size=10.5pt]②假味精的掺假物主要有小苏打、食盐、米粉等。