英国食品标准局:应对食物中毒的新策略

2010-7-23 15:10 来源: 食品伙伴网
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  英国于2010年7月21日推出了一项研究策略,以解决食物中毒最常见的原因。

  英国主要的食品安全研究公共资助者已经联手发布协调策略,以调查食物中的弯曲杆菌。这是这些组织第一次为解决这个问题而达成共同的目标。最新的数字表明,商店出售的65%的生鸡中存在弯曲杆菌污染,虽然妥善烹制可将鸡肉中的细菌杀死,但这仍是英格兰和威尔士每年它是超过30万起食物中毒和15,000起住院治疗病例的罪魁祸首。

  专家们一致认为,这个问题没有单一的解决方法,新战略的目标是确定一个机制,可以大大减少在食物链中弯曲杆菌的水平,以及减少人类疾病的发病率。新战略包括:

  研究,以了解当前的感染发生率,当前的粮食和农业的做法和潜在的干预策略

  对弯曲杆菌生物学及动物宿主进行研究

  开发新的工具和诊断技术(例如田间对弯曲杆菌的快速检测)