多篇亮点文章解读咖啡的神用途！
在睡眼惺忪的早晨，或是慵懒小困的午后，很多人会选择来一杯咖啡提提神。每当路过街角的咖啡店，也常常会被咖啡那难以抗拒的醇厚香气引诱进去。有人喝了咖啡之后神清气爽，精力充沛，思想集中，感觉还能再工作五百年。
如今研究人员通过研究发现，喝咖啡能降低乳腺癌、结肠癌和多发性硬化、老年痴呆症等疾病的发病风险；那么咖啡到底还有哪些神作用呢？本文中小编对相关研究进行了整理，分享给各位！
【1】JNP：重大发现！咖啡中的特殊物质或能有效减缓2型糖尿病发生
DOI：10.1021/acs.jnatprod.7b00395
近些年来，科学家们在咖啡中发现了一种特殊的物质能够帮助降低个体患2型糖尿病的风险，但这些研究都仅仅是在动物机体中发现的，如今来自丹麦奥胡斯大学医院的研究人员通过研究在实验室小鼠机体中进行研究发现，此前未进行检测的一种化合物或许能够帮助改善小鼠机体的细胞功能和胰岛素敏感性，相关研究刊登于国际杂志Journal of Natural Products上，该研究或为后期研究人员开发新型药物治疗或抑制糖尿病提供新的思路和希望。
有研究人员就发现，每天喝3-4杯咖啡能够有效降低个体患2型糖尿病的风险，2型糖尿病是一种影响3000万美国人健康的疾病；最开始，研究人员推测，咖啡因或许是帮助个体降低患2型糖尿病风险的主要原因。但最新研究否定了这种可能性，研究者认为，咖啡中的其它成分或许具有重要的作用。
此前在实验室研究中，研究者Fredrik Brustad Mellbye及其同事通过研究发现，咖啡中一种名为咖啡醇的化合物，当其暴露于葡萄糖时或能增加机体胰腺细胞中胰岛素的分析；同时咖啡醇还能够增加肌肉细胞中葡萄糖的摄入，而且其效应同当前常用的抗糖尿病药物一样；这项最新研究中，研究人员就想通过研究观察是否咖啡醇能够帮助抑制或减缓小鼠2型糖尿病的前期症状。
【2】Ann Int Med：重磅！喝咖啡真的能够帮助我们长寿！
DOI：10.7326/M16-2472 DOI：10.7326/M17-1503
喝咖啡真的能让我们长寿吗？近日，刊登在Annals of Internal Medicine杂志上两项研究报告给出了明确的答案：咖啡的确能让我们长寿！
这项研究中，来自梅奥诊所的营养学专家Donald Hensrud表示，喝咖啡有益于机体健康，在其中一项研究中，研究者发现，喝咖啡能够降低人群因多种疾病而死亡的风险；另一项研究中，研究人员对非洲裔美国人、日本裔美国人和拉丁美洲人及高加索人进行研究发现，大量摄入咖啡或能明显降低这些人群死亡的风险。
这两项研究都证实了咖啡有益机体健康，而且喝咖啡的人群并不会经理咖啡因所带来的副作用；Hensrud说道，人们普遍认为，喝咖啡并不健康，而且咖啡所产生的副作用或许会限制某些人对咖啡的消耗，咖啡所引发的副作用比如失眠症、胃食管返流疾病、泌尿系统疾病，比如尿频和尿急等、如果咖啡摄入过多还会诱发机体紧张和焦虑感的产生。
【3】Ann Int Med：重磅！喝咖啡或能降低人们全因死亡风险！
DOI：10.7326/M16-2945
日前，一项来自国际癌症研究组织等机构的研究人员通过研究发现，相比不喝咖啡的人而言，每天喝三杯咖啡的人或许寿命更长，相关研究刊登于国际杂志Annals of Internal Medicine上。文章中，研究人员对来自欧洲10个国家（包括英国等国家）超过50万人进行数据分析来探索咖啡摄入对个体死亡风险的影响，研究人员发现，高水平的咖啡摄入和个体全因死亡风险降低直接相关，尤其是机体循环系统疾病以及和消化道相关的多种疾病等。
研究者Marc Gunter博士说道，我们发现高水平摄入咖啡和个体全因死亡风险降低直接相关，而且相关研究结果在欧洲10个国家中都是相似的，我们的研究为后期深入阐明咖啡给机体带来的健康效应提供了新的线索和依据；研究人员对521，330名年龄在35岁以上的欧洲人群进行研究，通过调查问卷和采访的形式来评估参与者的饮食状况，研究者表示，丹麦人口的咖啡摄入量最高（每天900mL），而意大利人口的咖啡摄入水平最低（每天将近92mL），研究者认为，喝咖啡越多的人往往是那些年轻人、吸烟人群、饮酒者、吃肉多的人以及不爱吃水果和蔬菜的人群。
【4】大型研究发现：喝咖啡还能预防肝硬化
有人喝咖啡为了提神儿，有人喝咖啡为了享受香醇的味道，还有人喝咖啡为了保持年轻。不管是什么原因让你爱上咖啡，近期的一项研究结果又让你多了一个喝咖啡的理由。发表在《Journal of Hepatology》上的一篇文章指出，喝咖啡和草本茶（herbal tea，一般为药用植物冲泡的茶）可以保护肝脏免受过早的硬化。
很多原因都会给肝脏带来负担——大量吃垃圾食品、滥用药物、酗酒等，这些伤害日积月累，最后就会导致肝病，甚至肝硬化。有部分研究显示，咖啡和茶对肝组织有保护作用，但结果并不确定。而最近的这项研究在收集了大量志愿者的数据后，对这一理论做出了进一步的解释。
这项来自荷兰的研究招募了 2424 名年龄在 45 岁以上的志愿者，通过血检和超声检查他们肝部的健康状况，同时通过一份调查问卷了解他们喝咖啡或茶的习惯，茶的部分还被细分为了草本茶、绿茶和黑茶。
【5】咖啡小憩是否会让我们精力饱满？
新闻阅读：Health Check： what are ‘coffee naps’ and can they help you power through the day？
咖啡和小睡似乎有一些共同之处，其都会让我们清醒并且增强我们的行为表现，但有些人认为，在小睡（午睡）之前喝一杯咖啡或许会让我们在睡醒之后更加有能量；那么是否真的是这样呢？是否有研究证据能够解释这种“咖啡小憩”（coffee naps）呢？以及我们能否获得一个良好的夜晚睡眠呢？
如果我们得不到足够睡眠，研究人员就会将这种状况界定为“睡眠欠账”（sleep debt，睡眠债务），小睡是一种克服困倦并且恢复睡眠欠账的常用方法，而喝咖啡则能够帮助我们度过一天的时光，从20世纪90年代开始，研究人员就开始研究如何将小睡和咖啡结合起来来帮助改善人类的健康状况。
1997年进行的一项研究中，研究人员让12名失眠的人群喝下一大杯咖啡，5分钟后再让参与者小睡15分钟，随后参与者进行一些模拟驾驶测试来检查其警觉性，尽管在未小睡的情况下摄入咖啡也能够帮助改善参与者的驾驶表现，如果配合咖啡进行咖啡小憩的话则更能够改善参与者的表现，相比喝咖啡（不进行小睡）或者喝脱去咖啡碱的咖啡饮料（不进行小睡）而言，在模拟驾驶时，进行咖啡小憩的人或许不太容易脱离轨道。
【6】Nat Med：喝咖啡有助降低炎症，改善心脏健康
doi：10.1038/nm.4267
一项新的研究提示着早上一杯咖啡中的咖啡因可能不只是让你保持清醒，它可能也有助抑制与心脏病风险因子相关联的炎症。
研究人员发现一种炎性反应机制在某些老年人体内产生，但而不在其他老年人体内产生。当它受到高度激活时，人们经常有较高的血压和严重的动脉硬化。
但是在实验室实验中，已有证据表明咖啡因阻断这种炎性过程。
然而，没有人说过早上一杯咖啡是抵抗衰老的灵丹妙药。
美国斯坦福大学医学院研究员David Furman说，不过，这些发现可能有助解释为何过去的研究将更高的咖啡因摄入与更长的寿命相关联起来。
根据Furman的说法，人体“很可能有上百种途径”促进慢性炎症和多种疾病产生。
【7】Nature子刊：咖啡也能“抗衰老”？
近日，斯坦福大学医学院的科学家们发现了饮用咖啡和衰老、慢性炎症以及心血管疾病之间的联系。他们将这一结果发表在权威期刊《Nature Medicine》上。
这项多年的研究对100位参与者的血样、调查数据、病史和家族史进行了广泛的分析，发现了一种与人类衰老和随之而来的慢性疾病相关的炎症机制。研究指出，这一炎症过程就像心血管疾病的驱动者，会增加整体的死亡率。人类基因的组成部分核酸的代谢物在血液中循环会激发这一炎症反应。而咖啡因及其代谢物可以中和这些核酸代谢物的作用，这也许可以解释喝咖啡的人比不喝咖啡的人寿命要长。
这项研究的主要作者，同时也是斯坦福免疫、移植和感染研究所（the Stanford Institute for Immunity， Transplantation and Infection）的咨询副教授David Furman博士指出：“超过90%的非传染性老龄化疾病都与慢性炎症有关。上千份研究证实慢性炎症会导致癌症、阿兹海默病和其他痴呆症、心血管疾病、骨关节炎、甚至抑郁症。”他继续说：“我们都知道咖啡因的摄入与长寿有关，很多研究也指出这一联系，我们找出了这一联系的可能原因。”
【8】J Gerontol：喝咖啡能抑制痴呆症？
doi：10.1093/gerona/glw078
近日，一项刊登于国际杂志The Journals of Gerontology， Series A： Biological Sciences and Medical Sciences上的研究报告中，来自威斯康星大学密尔沃基分校的研究人员通过研究揭示了咖啡因和痴呆症预防之间的关联，研究者发现，65岁及以上女性咖啡因的高水平摄入或和机体患痴呆症或认知损伤的可能性降低直接相关。
这项研究中包含了6467名女性个体，研究者对个体进行了10多年的追踪研究发现，咖啡因摄入高于261毫克的个体患痴呆症的风险能够降低36%，这种水平等同于每天摄入2-3杯咖啡的量（8盎司/杯）、5-6杯黑茶的量（8盎司/杯）或7-8罐可乐的量（（8盎司/罐）。研究者Ira Driscoll教授说道，虽然我们并不能直接阐明较高水平的咖啡因摄入和认知损伤及痴呆症发生率降低直接的关系，但通过后期深入的研究我们或许就能够更好地阐明咖啡因摄入对机体认知健康的重要性；同时本文研究不仅是站在预防的角度上来研究，而且还能够帮助人们更好地理解痴呆症和认知损伤发生的分子机制。
【9】Sci Rep：喝咖啡可缓解剧烈运动引起的眼部疲劳
原文报道：Coffee might prevent exercise-induced eye fatigue
骑行锻炼不仅腿脚会累，眼睛也会累，研究发现喝咖啡可能会缓解眼睛的疲劳。相关的研究发表在Scientific Reports 杂志。该研究由新西兰奥克兰大学的Nicholas Gant博士带领同组人员完成。
在该研究中，他们解释到剧烈运动会降低中枢神经系统驱动肌肉的功能，从而导致中枢疲劳。如长期的骑行就会引起中枢疲劳，一般表现为腿部的疲惫。但Gant博士和其同事们想知道这种中枢疲劳是否还会影响其他运动系统，如眼部运动。
为解答这一问题，该组招募了11个经过良好骑行训练的志愿者进行实验，他们已经骑行锻炼了3年。一部分志愿者在3小时骑行中间喝两杯咖啡，其余的喝不含咖啡因的安慰剂。咖啡因可以间接增强某些神经递质的活性，而以前有研究表明神经递质活性受损可能引起中枢疲劳。当志愿者们结束骑行后，研究者们用固定在头部的眼动仪检测他们的眼部运动。
【10】Lancet Oncol：咖啡能降低患癌风险，喝热饮则不！
doi：10.1016/S1470-2045(16)30239-X
来自世界卫生组织的研究者们最近发表文章称：饮用常温的咖啡并不会导致癌症，因此不应将其划分为致癌物。
这一结果将咖啡的致癌风险降到了零。25年前，世界卫生组织将咖啡归为能够导致膀胱癌的致癌物，但科学家们认为饮用温度极高的饮料，而非咖啡，会导致食道癌的发生。
该结论是由来自WHO的23名科学家在分析了1000多份有关咖啡对癌症影响的文章后作出的。他们称“认为咖啡会导致癌症的证据并不充分”。
这对于全世界的咖啡爱好者们来讲的确是一件好事。美国2015年一年内在咖啡上面的消费达到了742亿美元，咖啡在美国的广泛性甚至高于自来水。2014年，全球范围内售出的60千克包装咖啡超过超过1.5亿份。
