“现在公众谈‘添加’即色变，其实添加剂本身是无害的。不然我国各项法律早已经取缔了。”针对日前食品添加剂问题频出现象，记者专访了国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任于小冬答疑。

　　某些专家称“普通人每天要摄入90多种添加剂”言论，比起添加剂本身带来的问题，真正的症结或许存在于人的心理恐慌。而这种恐慌在于小冬看来，是源于公众对食品安全知识的缺乏，从而造成跟风的社会恐惧感。

　　于小冬很干脆地为添加剂正名道：“食品添加剂由来已久，出现问题的，大都是操作层面。大家由合法推违法，其实是没有依据的。很多人都不知道添加剂真正是什么，一旦出现食品安全事件了，就觉得是添加剂在作祟。这才是恐慌的根本。”

　　低成本犯罪祸及添加剂

　　“不良商家违法违规使用添加剂，才导致酿成惨剧。但这种阶段，是社会发展不可回避的一部分。”于小冬表示，“这种违规造成的恶果，其实就是在犯罪。”