与会专家针对如何进一步推动食品科学基础研究的发展，把握好食品科学基础研究的方向与定位问题，举行了33个大会报告和2个专题的研讨。

　　会议特别提出，在食品工业快速发展、食品营养安全备受关注的大背景下，我国应大力加强食品科学基础研究思路的创新，从以前重视加工技术研究向注重基础研究和应用基础研究并举的转变，通过进一步加强学科交叉、妥善处理国际前沿趋势与本土需求特色、科学对待研究热点与冷门、提高开展食品基础研究的能力，增强持续性开展科研创新的能力。